油菜这种植物大家应该都不陌生吧,在农村很多的地方都有种植的,主要收获这个油菜籽,用来榨油,榨的油叫油菜油。
在小吴的家乡湖南新化农村,到了下半年稻田里面的稻谷收割完以后,就会在田里面种一些油菜,有的也是种植在土里面的。
种植这个油菜非常的简单的,就是在田里面挖一个坑,坑里面撒几粒油菜种子,然后再淋一点大粪,再盖土就可以了。
过几天油菜就发芽了,等油菜苗有三四片叶子的时候,我们就要把这个多的小的油菜苗给它拔掉,一兜只留两颗到三颗,其它的就拔了扔掉,留大拔小,或者拿去喂猪,也可以拔去栽种,但是栽种的长得慢,大多都是直播的。
把小苗拔掉以后,顺便除一下草,给它的根部培一下土,再淋一次大粪就好了,有的还会在粪里面加一点尿素当做肥料。
一旦到了春天,这个油菜就会长得非常的快,很快就会抽苔开花了,春天的油菜花也是非常非常的漂亮的,很多人都喜欢去看,在很多的景区啊,也有种植这种油菜花供人欣赏的。
在小吴家乡,到了四五月份的时候,这个油菜就成熟了,就把这个油菜割倒,放在地里,晒几天太阳,等它晒干了以后就拿一个塑料篷布或者是一个大大的簸箕放地上,一把一把的拿来,把油菜籽打出来,然后把油菜壳用袋子装起来,拿回家去喂猪喂牛的。
收回来的油菜籽,用风车把那里面的杂质,叶子吹干净,再晒干就可以拿去榨油坊榨油了,榨的油菜籽油非常非常的香。
在小吴家榨的油菜油,一般都是用来炸这个油泡豆腐的,到了快过年的时候,家里面就会打这个豆腐,用这个油菜籽油来炸豆腐的,炸的豆腐黄黄的,非常漂亮。
这个油菜籽油也是可以用来吃的,像在80年代,那个时候家里的油不够吃,就用这个油菜籽油来炒菜吃,非常的香,现在我们那里喜欢吃这个猪油,很少有人用这个油菜子油来炒菜吃了。
今年初二的时候带老婆孩子回广西丈母娘家拜年,丈母娘家天天吃猪肉,鸡肉,吃得非常的油腻,有一天丈母娘从山上摘了一把油菜苗回来炒吃,一上桌就被抢了,非常的好吃。
在小吴家乡湖南新化,虽然每年都有种植油菜,但是从来没有吃过这个油菜苗的,没想到这个油菜苗还这么好吃,比吃菜心还味道还好一点。
小吴也是第1次吃,以前在我们家乡是从来没有吃过的。朋友们不知道你们有没有吃过这种油菜苗呢?
吃法也是非常的简单,丈母娘就是摘了一把油菜苗回来,然后就用清水洗干净,锅里面放点油进去清炒,就可以了,非常简单。
当然要吃这个油菜苗的话,我们是要采这个嫩的油菜苗,老的就不能吃了,大概20厘米左右,长高了就老了,就不好吃了。
现在已经立春了,想吃油菜苗的话,趁早去采一点过来吃,因为春天植物就长得比较快了,一天一个样,很快就长高了,老了就不好吃了。
朋友们,在你们的家乡有吃这个油菜苗的吗?你有没有吃过油菜苗呢?没有吃过的话可以尝试一下。清炒味道真的非常不错,比菜心还好吃。
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