白酒，尤其是纯粮食酿的酒，不仅口感好，喝完醒酒也快，不上头难受，深受广大酒友的喜爱。
但是小到农村自家酒坊，大到年产万吨的大牌酒厂，同是纯粮酿造，价格却是天壤之别。
农村的散酒，10元/斤，而一线的名酒，好几千元一瓶，相差百倍之多。
何以差别如此之大呢？名酒价格高昂，难道仅仅是因为品牌溢价吗？
他们的成本也有那么大的差距吗？
首先我们来看一下，1斤粮食能酿出几两酒？成本大概是多少钱？
白酒有十二大香型，文章篇幅有限，我们来了解一下工艺要求最为严苛，出酒率最低，成本最高的酱香型白酒吧。
说到酱酒，茅台一直是酒圈公认的带头大哥。
所有好的酱酒，原料和工艺都是在向茅台学习看齐的。
优级的酱酒，原料选择一定只有高粱、小麦和水，无其它任何原料。
而其中的高粱，则是其酿酒的灵魂原料。
熟悉酿酒的朋友都知道，高粱是用来提升酒的醇厚度的。
以茅台为首的一众优级酱酒，不约而同地选用了红缨子糯高粱。
红缨子糯高粱，贵州本地特产，主要特点就是高淀粉、少脂肪、无异味且单宁含量丰富，用它酿出来的酱酒，丰满醇厚、回味悠长。
而小麦，在酿酒的过程中是增香的，茅台酒一直都是选用优质的有机小麦。
而贵州本地并不盛产，茅台镇80%的小麦都是从河南千里迢迢运输过去的，其中以泛麦8号为最佳原料。
泛麦8号的主要特点是颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，里面的蛋白质和淀粉含量比例极佳，非常适宜制曲。
用这种小麦制曲酿造的酱酒，有助于促进酒体中的独特醇香物质生成，达到香气丰富，酒体饱满的良好效果。
酱酒的出酒率约为5:1，2021年最新数据显示：红缨子糯高粱：3.2元/斤，小麦，1.18元/斤，（3.2+1.18）*2.5，粮食成本大概是11块左右。
再加上人工、运输、储存以及水电、税收等等一系列的，一斤上等的坤沙型酱酒，成本大约30元/斤——60元/斤。
此外，浓香型和清香型的出酒率分别为3.5:1和2.5:1，套入到酱酒的计算方法里，它们的成本也是不难换算的。
而像农村的散酒，包装、人工等等成本几乎可以忽略不计，所以即使10元一斤，也一样是粮食酒。
粮食酒也有好坏之分，一些差的粮食酒，无论是选材，还是酿造工艺，都无法与大厂相比。
这种差酒，虽挂粮食酒之名，但危害众多：
不仅口感差，最重要的是其没有经过高级的提纯，里面杂醇油、甲醇等有害物质过高，长期饮用，势必对身体造成不可逆转的损害。
所以酒友们要是经常喝酒的话，不妨喝点质量好的纯粮酒，给大家分享两款价格实惠，口感和酒质在酒友圈中都是负有盛名的纯粮佳酿。
1、君中元私藏酒
“酱酒之父”李兴发的徒弟曾传政，是它的酿造人。
酿酒原料工艺都与茅台一脉相承，采用传统坤沙古法，酒质优级，酒成之时，香飘十里，引得众多当地酒友争相购买。
但由于厂家把成本都用在了酿造上，忽略了宣传的重要性，好酒始终走不出当地，着实可惜。
酒液晶莹透亮，倒酒入杯，酒线细长如丝，连绵不断；酒花均匀密集，持久不散。
闻香怡人，酱味醇厚，焦香、窖香和花果香的复合香气涌入鼻腔，馋虫一下就被勾起来了。
忍不住小酌一口，细腻幽雅，没有差酒那种针刺感，酒体爽滑如玉，微酸略苦，但不涩，生津感做得很好，
一口咽下，回甘迅速涌来，一哈气，满口都是香味，忍不住再来几杯。
2、北大仓君妃
北大仓是一款产自于黑龙江齐齐哈尔的酱香型白酒。
在北方白酒圈中名头响亮，被誉为“北国茅台”！
酒液泛黄，这与其存放有关，黔派的酱酒都是贮存在特定的陶罐中，而北大仓则是存在木质酒海中。
香气自成一格，不同于黔派、川派的酱香，有点兼香的感觉，酱味中透着浓香，有一种类似兼香的复合香气。
入口品鉴，前段柔和，微苦，粮香十足，酱味内敛，有着北方酒特有的豪迈感。中段酒铺满舌面，醇甜口感，后段有些发苦，但回甘上来，回味无穷。
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