农村人叫它还阳草，药食两用，很多人不认识，它有啥价值与妙用

朋友们，大家好，在这个寒冷的冬季的农村野外，野菜是很难见到了，但是在一些麦田边，菜园附近，如果运气好的话，我们可以看到一种野菜，它是药食两用的植物，本期就为大家来介绍一下这种植物。

看看这种植物，你见过吗？它就是珍贵植物还阳草，很多人不认识，也不知道它有啥价值与妙用。我带朋友们了解一下。

还阳草学名黄鹌菜，村里人叫它黄花菜、山芥菜、土芥菜，它在《救荒本草》中也是有记载的。

黄鹌菜是菊科、黄鹌菜属。一年生或二年生草本。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地。茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂。裂片有深波状齿，叶柄微具翅。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状；总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平；全为舌状花，花冠黄色。瘦果纺锤状，稍扁，冠毛白色。花果期4～10月。习见杂草。是一种经济植物。

我特意了解了一下，这植物还有人卖呢，新鲜的卖8元一斤，晒干后的干品能卖到20多元呢。

在我的老家，有牙齿烦恼的人常拿来煮水，还有就是一些经常熬夜，爱吃辣椒的人也会用它煮水呢。黄鹌菜花开黄色，其花形小，另外它的嫩芽、茎、花蕾都能吃。黄鹌菜当中富含膳食纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素C，同时含有钙、钠、镁、磷等，它药食两用，价值珍贵。有清热解毒，通结气，利咽喉的作用。

很多朋友问，为啥叫它还阳草呢？那是因为它顽强的生命力，即使拔起来晒上几天，只要遇到水，就会变成绿色，很神奇吧，所以农村人叫它还阳草。

还阳草为一年或二年生草本，株高20至80厘米，须根肥嫩白色，在春季茎自基部抽出一至数枝，直立生长。还阳草的嫩叶可是一种很好吃的野菜呢，可以炒着吃，煮汤、凉拌，吃法很多。你有吃过黄鹌菜吗？