导读:过年吃多了油腻的荤菜,吃不下饭,辣椒炒牛皮菜让你胃口大开
今天已经是正月的十六了,过完了元宵节,在农村的老人常说,过年的话一直持续到农历的正月十五,也就是元宵节,等到元宵节一过完,也就标志着这个新年正式过完了,各就各位,会恢复到正常的工作生活当中去,继续拼搏,努力工作。
每当过年过节的时候,就是人们大吃大喝的时候,一些好的东西,都是到了过年过节才吃,平时工作比较辛苦,也没有时间去跟他吃,只是在假期的时候人们才有时间去整这些好的东西来吃。
而春节也是我们放假最长的一个节日,也是家人团聚的日子,非常的开心快乐,一家人在一起,团团圆圆的,把一年当中所有的好吃的东西,都集中在这几天来吃,所以都吃的比较油腻,导致吃不下饭了。
这些鸡,鸭,鱼,肉也吃不下了,反而是那些青菜,酸菜,咸菜,一些蔬菜类的比较抢手,往往是炒一盘酸菜在桌子上面,迅速就被抢光了,然而这些荤菜很少有人下筷子吃,吃饭也没有胃口,吃一碗饭或者半碗饭就饱了。
这主要的原因就是这些荤菜太过油腻了,里面太多的油了,所以导致吃不下饭,这个时候我们就要吃一些比较喜欢油腻的一些蔬菜,来把肚子里面的一些油的东西给它吸收,这样胃口才会好一点。
而在农村里面,在这个冬季蔬菜比较少,而萝卜,大白菜,平时也吃的比较多,也不怎么好吃的。
但是在农村里面有一种蔬菜,一般是用来喂猪的,现在很少有人来吃,因为它里面含有草酸,吃起来舌头会有点鲁鲁的,大多数人是用来喂猪。
像在小吴的家乡湖南新化农村,家里面喂有猪的都会种植很多的牛皮菜,牛皮菜它繁殖非常的厉害,待它长大后剥外面那层叶子喂猪,过不了多久,叶子又长起来了,继续剥,可以剥几次,等到开花结果植株长高了以后,才把它砍掉来喂猪,再种上别的蔬菜。
因此它是一种很好的饲用蔬菜,种植这种牛皮菜来喂猪是非常不错的。
据村里的老人讲,这种牛皮菜在他们那个年代是常吃的,那个时候粮食不足,菜品也比较少,只是现在人们的生活水平提高了,因为它含有草酸的缘故,吃的人是越来越少了,偶尔在一些城郊的菜市场也有售卖的,还有卖到两三块钱一斤。
我们平时在炒吃这种牛皮菜的时候,都要放很多的油然后才好吃,因为它非常吸油,所以在这个春节假期,吃太多的油腻的东西,没有胃口吃不下饭的话,我们搞几片牛皮菜来炒着吃,对于缓解油腻是非常不错的。
牛皮菜的吃法,一般都是炒来吃,它的叶片比较肥大,如果种植的好的我们剥三片叶子就可以炒一大碗了,它的梗比较肥厚,如果我们炒着吃的话,可以把这个梗跟叶子分开,叶子可以打汤或者是下火锅,梗炒来吃放一些辣椒,不要放别的肉。对于缓解油腻是非常不错的。
朋友们,如果你家里面种有这种牛皮菜,去偶尔的掐几片牛皮菜的叶子,放点辣椒炒着吃非常的好,值得注意的是我们在炒吃这种牛皮菜的时候,先给它焯一下水,这样吃起来就不会有那种鲁舌头的感觉了。
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