导读:春天不可错过的6种野菜,每一种都是儿时的记忆,你吃过几种?
春天草长莺飞,万物生长,到处呈现出一片生机勃勃的景象,在农村的山上,各种的野生植物都长出嫩芽了。
在这些众多的野生植物当中,有很多植物都是我们常吃的野菜,特别是在70 80年代,那个时候人们的生活水平相对低一点,农村很多的野生植物,也常被采摘回来当作野菜吃,小孩子们有时间就去山上采挖各种的野菜,像小根蒜,小竹笋,鱼腥草,捉泥鳅等,都是那个时候的孩子们非常爱干的,不知道大家是否还记得那个时候挖野菜,拔小竹笋的场景。
今天为朋友们分享一下在70 80年代儿时常采摘的6种野菜,不知道大家是否还记得,有吃过几种,一起来看看吧。
小根蒜
对于70 80年代出生的人来说,小根蒜应该都不陌生,都有吃过吧,记得在那个时候,农村的一些庄稼地里面,小菜园,麦地,油菜地,特别是没有种庄稼的一些荒地里面,特别特别多的这种小根蒜。
那个时候我们都会背一个大大的篮子去地里面采挖这种小根蒜回来,把上面的嫩叶子与下面的鳞茎给它区分开来,叶子把它切碎,在太阳下面晒一下,然后加点盐,辣椒,放进坛子里面,把它腌起来做腌菜。
长在地下像蒜头的鳞茎,我们把它洗干净,放在坛子里面做成腌菜,可以吃到五六月份,在没有胃口的时候,夹一点腌制的小根蒜出来吃,非常的下饭开胃。特别是用小根蒜的嫩叶来煎鸡蛋吃,那香味真的是太浓郁了。
小竹笋
在每年的农历2月底3月初,在农村山上的小竹子,就陆续的长出小竹笋了,农村的小孩子们放学后就去山上拔小竹笋回来吃,用来炒腊肉,炒五花肉,真的是太好吃了,如果拔的小竹笋多的话,也会把它们的皮剥掉,焯一下水,然后晒干做成小竹笋干,这种小竹笋干到了冬天的时候,用来炒腊肉吃非常不错。
70 80年代的小朋友们都喜欢去外面拔这种小竹笋,在山上的竹林里面钻来钻去的,现在农村山上很多的小竹笋,都没有人拔了。
马兰头
马兰头在农村的一些田埂边,菜园旁边,路边,非常常见,南方地区现在正是它生长发芽的时候,嫩嫩的绿绿的。
这种马兰头我们采摘它的嫩芽回来洗干净,凉拌,下火锅,炒着吃都非常的美味,不知道大家有没有吃过啊?
地衣菜
地衣菜也叫地皮菜,木耳菜,地软菜,它是一种神奇的野菜,它没有根也没有叶,就像我们的紫菜和木耳一样。
在下过雨以后或者是天气比较潮湿的时候,在农村的山上,路边,一些石头上面,荒地上面,我们到处都可以看到这种地衣菜生长,我们选择一些比较干净地方的地衣菜,把它捡起来,到水里面慢慢的洗干净,炒着吃,煎鸡蛋,下火锅都非常的美味,而且这种地衣菜它的营养价值非常的高。
鱼腥草
鱼腥草,现在在南方地区山上都长出嫩芽了,它喜欢阴冷潮湿的一些地方,像农村的小沟边,小河边,还有一些水田附近,都可以看到这种鱼腥草的生长,春天的鱼腥草是非常嫩绿的,也是非常好吃的这个时候。
鱼腥草有的地方也叫折耳根,特别是在云贵川地方的人,非常喜欢吃这种折耳根,但是有一些人就闻不了这个气味,不喜欢吃,朋友们,你喜欢吃吗?喜欢吃的朋友春天别错过了。
马齿苋
马齿苋这种野菜在农村菜园里面非常常见,它也是农民朋友们一种非常讨厌的野草,太阳都晒不死的,它遇到水就会复活,生命力极其的顽强。
但是它的营养价值却非常丰富,可以当做猪草,也可以当做人们吃的野菜,可以凉拌来吃,炒肉吃,都非常不错。
朋友们,以上介绍的6种农村常见的野菜,在这个春季都可以采摘来吃的,想吃野菜的朋友们,千万不要错过了,不知道大家是否还记得儿时在外采摘野菜的场景,这6种野菜你吃过几种啊?
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