春天不可错过的6种野菜，每一种都是儿时的记忆，你吃过几种？

导读：春天不可错过的6种野菜，每一种都是儿时的记忆，你吃过几种？

春天草长莺飞，万物生长，到处呈现出一片生机勃勃的景象，在农村的山上，各种的野生植物都长出嫩芽了。

在这些众多的野生植物当中，有很多植物都是我们常吃的野菜，特别是在70 80年代，那个时候人们的生活水平相对低一点，农村很多的野生植物，也常被采摘回来当作野菜吃，小孩子们有时间就去山上采挖各种的野菜，像小根蒜，小竹笋，鱼腥草，捉泥鳅等，都是那个时候的孩子们非常爱干的，不知道大家是否还记得那个时候挖野菜，拔小竹笋的场景。

今天为朋友们分享一下在70 80年代儿时常采摘的6种野菜，不知道大家是否还记得，有吃过几种，一起来看看吧。

小根蒜

对于70 80年代出生的人来说，小根蒜应该都不陌生，都有吃过吧，记得在那个时候，农村的一些庄稼地里面，小菜园，麦地，油菜地，特别是没有种庄稼的一些荒地里面，特别特别多的这种小根蒜。

那个时候我们都会背一个大大的篮子去地里面采挖这种小根蒜回来，把上面的嫩叶子与下面的鳞茎给它区分开来，叶子把它切碎，在太阳下面晒一下，然后加点盐，辣椒，放进坛子里面，把它腌起来做腌菜。

长在地下像蒜头的鳞茎，我们把它洗干净，放在坛子里面做成腌菜，可以吃到五六月份，在没有胃口的时候，夹一点腌制的小根蒜出来吃，非常的下饭开胃。特别是用小根蒜的嫩叶来煎鸡蛋吃，那香味真的是太浓郁了。

小竹笋

在每年的农历2月底3月初，在农村山上的小竹子，就陆续的长出小竹笋了，农村的小孩子们放学后就去山上拔小竹笋回来吃，用来炒腊肉，炒五花肉，真的是太好吃了，如果拔的小竹笋多的话，也会把它们的皮剥掉，焯一下水，然后晒干做成小竹笋干，这种小竹笋干到了冬天的时候，用来炒腊肉吃非常不错。

70 80年代的小朋友们都喜欢去外面拔这种小竹笋，在山上的竹林里面钻来钻去的，现在农村山上很多的小竹笋，都没有人拔了。

马兰头

马兰头在农村的一些田埂边，菜园旁边，路边，非常常见，南方地区现在正是它生长发芽的时候，嫩嫩的绿绿的。

这种马兰头我们采摘它的嫩芽回来洗干净，凉拌，下火锅，炒着吃都非常的美味，不知道大家有没有吃过啊？

地衣菜

地衣菜也叫地皮菜，木耳菜，地软菜，它是一种神奇的野菜，它没有根也没有叶，就像我们的紫菜和木耳一样。

在下过雨以后或者是天气比较潮湿的时候，在农村的山上，路边，一些石头上面，荒地上面，我们到处都可以看到这种地衣菜生长，我们选择一些比较干净地方的地衣菜，把它捡起来，到水里面慢慢的洗干净，炒着吃，煎鸡蛋，下火锅都非常的美味，而且这种地衣菜它的营养价值非常的高。

鱼腥草

鱼腥草，现在在南方地区山上都长出嫩芽了，它喜欢阴冷潮湿的一些地方，像农村的小沟边，小河边，还有一些水田附近，都可以看到这种鱼腥草的生长，春天的鱼腥草是非常嫩绿的，也是非常好吃的这个时候。

鱼腥草有的地方也叫折耳根，特别是在云贵川地方的人，非常喜欢吃这种折耳根，但是有一些人就闻不了这个气味，不喜欢吃，朋友们，你喜欢吃吗？喜欢吃的朋友春天别错过了。

马齿苋

马齿苋这种野菜在农村菜园里面非常常见，它也是农民朋友们一种非常讨厌的野草，太阳都晒不死的，它遇到水就会复活，生命力极其的顽强。

但是它的营养价值却非常丰富，可以当做猪草，也可以当做人们吃的野菜，可以凉拌来吃，炒肉吃，都非常不错。

朋友们，以上介绍的6种农村常见的野菜，在这个春季都可以采摘来吃的，想吃野菜的朋友们，千万不要错过了，不知道大家是否还记得儿时在外采摘野菜的场景，这6种野菜你吃过几种啊？