猪肝别再直接用水洗了，不然相当于吃毒素，很多人都做错了

导读：猪肝别再直接用水洗了，不然相当于吃毒素，很多人都做错了

人们真是把猪吃的透透的，每个部位都不会放过，不仅还研究出了很多吃法，猪肉、排骨、猪内脏等等，每个部位的做法都不同，但都一样美味，所以人们爱吃猪肉也是有原因的。

而说到猪肉，我们今天就来说说猪肝。猪肝是猪的内脏，营养价值也是非常高的，猪肝中含有丰富的铁元素以及锌元素，平时多吃一些猪肝可预防铁性贫血。

而且猪肝的做法很多，爆炒猪肝、酱爆猪肝、香煎猪肝都是极其美味的。所以生活中有不少人都爱买猪肝回家做来吃。

但经常吃猪肝的你真的懂做猪肝吗？有可能第一步你就做错了，有很多人将猪肝买回家之后，都是直接用清水冲洗的，然后就进行加工了。但有很多人都说猪肝是最忌直接用水洗的，不然可能相当于吃毒素。为什么会这么说呢？

相信看到很多朋友都觉得有点扯，但这种说法还是有点道理的。虽然猪肝中富含营养，但也可能残留了不少毒素，因为猪肝是猪身上最重要的解毒器官，猪摄入体内的毒素以及其他有害物质基本都是由猪肝进行分解的，而现在市场的猪基本都是饲料猪，从饲料中摄入的毒素可能更多，时间长了，猪肝中也会残留着一些毒素，这些毒素虽然不至于对人构成生命威胁，但是摄入过多总是不好的。

因此吃猪肝前必须要做好去毒工作，而直接用水简单冲洗，根本不能去除猪肝中的毒素。那平时我们应该如何清洗猪肝才比较好呢？接下来我们就去了解一下，爱吃猪肝的朋友可以学起来。

我们可以把大块的猪肝切成几小份，进行简单清洗后，再将它们切成小小的薄片，这样会比较方便处理猪肝中的血水以及脏东西。也方便后期烹饪。猪肝切好后全部放到容器里，接着开一瓶啤酒倒进去浸泡，啤酒中的气泡不仅可以将猪肝中的血水逼出，还能有效去除猪肝中的毒素以及一些有害物质。

此外，酒也有去腥的作用，用啤酒浸泡五分钟，可有效去腥，这样做出来的猪肝就不会发腥了。浸泡个六七分钟左右，可以看到容器中有很多血水了，这都是从猪肝里流出来的。

把血水倒掉，然后用流动的清水把猪肝反复冲洗几遍，再将猪肝沥干水分放到盆中，顺便倒入一勺面粉，用手抓匀。由于面粉有比较好的吸附性，因此加入面粉可以很好的吸附猪肝中的血水和毒素。

用手抓两分钟左右，就可以加入一些清水，继续再抓拌，这样里面的脏东西就会在抓拌的过程中随着水流出来，此时我们再次用流动水将猪肝进行反复冲洗，经过啤酒浸泡，还有面粉处理的猪肝颜色已经明显不同了，颜色白了许多。

但为了猪肝更干净，我们还需要再进一步处理，那就是往冲洗后的猪肝里加入适量的食盐腌制一下，这样可以给猪肝杀杀菌。与此同时，还需要倒入一些白醋，白醋可以软化猪肝的纤维组织，再加上盐的腌制，可以很少的将猪肝中剩余的血水、毒素给逼出来，一两分钟之后，我们再用清水将猪肝抓洗干净，最后抓洗干净的猪肝再用清水浸泡五六分钟，这时候的猪肝就会非常干净了，可以加入烹饪了，爆炒猪肝、凉拌猪肝、卤猪肝等等都可以，每种做法都是很好。

朋友们，下次你在煮吃猪肝的时候，可得注意了。