农村5种含叶酸量高的蔬菜，春天要多吃，补充营养，增强免疫力

导读：农村5种含叶酸量高的蔬菜，春天要多吃，补充营养，增强免疫力

春天天气逐渐回暖，但气候变幻无常，是病菌病毒快速发展的时期，对免疫力较弱的人不利，尤其是中老年人。因此，我们需要在饮食中补充营养，多吃富含叶酸的食物。叶酸不仅对身体有益。而且对强身健体也有积极的作用。下面给大家介绍5种春季常吃的富含叶酸的蔬菜，强身健体，也为春天增活力。

第一种，菠菜

菠菜是我们饮食中最常见的蔬菜，春天的菠菜特别新鲜，而且营养丰富，它含有丰富的铁质、维生素和叶酸，叶酸含量也要高于白菜、菜心等绿叶蔬菜。

常吃菠菜可以补血养颜，让我们春天依然可以精神抖擞，活力满满。

推荐菜谱，粉丝拌菠菜

准备一把菠菜洗净，锅中倒入热水，加少许植物油焯一下，将切碎的胡萝卜放入锅中煮熟，粉丝用热水浸泡至变软，将焯好的材料倒入锅中，加入蒜蓉、生抽、食盐和白醋拌匀，菠菜翠绿滴做法简单，清爽可口的小菜就出锅了。

第二种，包菜

包菜富含优质蛋白质、纤维素，矿物质、维生素等等。常吃包菜不仅可补充营养，而且还可以强身健体。

包菜不需要复杂的烹饪方法，就可以做出美味的一餐。比如我们可以做手撕包菜、包菜炒鸡肉、包菜炒辣椒，还可以用包菜腌制成泡菜等等。

推荐菜谱，包菜粉丝。

先将粉丝泡热水，白菜洗净切丝，葱、蒜、辣椒切碎备用。热锅倒入油，加入葱花、蒜末和辣椒碎，然后加入包菜快速翻炒，直到包菜软烂，粉丝用筷子抖散，然后入锅，加入蚝油、糖、生抽和老抽调味，炒一分钟，等粉丝熟了就可以出锅了。

第三种西兰花

春天吃西兰花作为饮食的补充是个不错的选择。西兰花是十字花科植物的一种食材，不仅营养价值高，而且营养价值也要远超其他蔬菜。

我们看到市面上的西兰花可以说是一年四季都可以吃到，低脂肪、低热量，立春前后也推荐给大家。

推荐菜谱，西兰花炒香菇

准备蘑菇、白玉菇，洗净备用。西兰花分成小朵，洗净，用开水烫一下，捞出控干水分。锅中油烧热，鲜姜、葱、姜、蒜炒香，再加入蘑菇一起炒，加少量盐，这样可以加快蘑菇中水分的析出。炒至变软，加入西兰花翻炒几下，搅拌均匀，加蚝油调味就可以出锅了。

第四种菜花

春天是水果和蔬菜都比较丰富的时候，菜花营养丰富，味道鲜美，而且含有大量的叶酸、维生素和矿物质。

春天容易疲劳，常吃菜花是个不错的选择。可以直接在菜花中加入胡萝卜一起炒，不仅味道鲜美，而且开胃又营养。

推荐菜谱，菜花炒胡萝卜

菜花分成小朵，加入盐、小苏打，泡水十分钟左右，把里面的灰尘和虫子都给泡出去，然后冲洗干净。锅里加点盐和油，然后把菜花放进锅里焯大约一分钟左右，捞出洗净，沥干水。胡萝卜去皮切薄片，再准备一些大蒜末提香。锅热，加入适量的油，把胡萝卜下锅翻炒几下，依次加少许生抽、鸡精、盐调味，香甜爽口的菜花炒胡萝卜就做好了。

第五种，茼蒿

春天是茼蒿丰收的时节，茼蒿在古代也被称为皇帝菜，散发着特殊的香气，它的营养价值也是所有蔬菜中名列前茅的，叶酸的含量在100至150毫克左右，春天常吃茼蒿对身体也是很有好处的。

推荐食谱，粉蒸茼蒿

茼蒿洗净，去梗留叶，控干水分，撒上面粉和玉米面拌匀。蒸锅中烧开水，把拌好的茼蒿铺在。在蒸锅里大火蒸十分钟，蒸好后放入盘中，把蒜泥、香醋、生抽、白糖和香油放在碗里拌匀，浇在蒸好的茼蒿上，也可以蘸着吃。

冬春交替，我们的身体需要一个过渡，生活中也要注意保暖，多休息，相应调整饮食，少吃油腻食物，注意清淡饮食。春天是万物生长的季节，人类也不例外，营养也要跟上，调养好身体，为新的一年打好基础。