农村山上一种带刺的野草，地下根可用作煲汤，采药人称它为肝炎草

春天是吃野菜最好的季节，在农村山上，春季的时候，很多的野菜都长出来了，农村喜欢吃野菜的人们，在这个春和日丽的季节，就会拿一把小锄头，提一个小篮子，去到山上采挖野菜来吃。

像小根蒜，鱼腥草，马兰头，荔枝草等这些野菜，进入4月份，农村山上的小竹笋也长出来了。喜欢吃野菜的朋友们，农村山上一种带刺的野草，你有当野菜吃过吗？

可能很多的农村人都被它全身的刺吓着了，都不收吃，其实小吴也不敢吃，以前也不知道它是可以当作野菜来吃的。

这种全身带刺的野菜它的名字叫做蓟，名字是不是非常的特别，在农村的荒地，路边，林园地里非常的常见，它的嫩苗是可以采摘来当野菜，地下根可用作煲汤，而采药人称它为肝炎草、散瘀草。全草是很好的野生草药。

可能很多人都不认识它，把它当做野草，今天带朋友们来了解认识一下，看一看您的家乡有没有？

先来看看这种植物长什么样？学名叫蓟，菊科蓟属多年生草本植物，茎直类生长，高可达150厘米左右，地下根纺锤状或是萝卜状。基生叶较大，卵形，长倒卵圆形、椭圆形、长椭圆形，羽状分裂或全裂，叶子边缘有明显的尖刺。头状花序直立，少有下垂，在茎的顶端处一般都有好几朵，总苞钟状，开的花朵呈现红紫色，比较漂亮。

蓟，这种植物全国各地均有分布，一般生长在山坡、荒地、路旁，蓟很多人不知道它真正的用途与价值。别看它的叶上面长有刺，山区农民常把它采回去焯水，过后凉拌做汤，炒熟当做野菜，营养价值丰富，口感也比较好，味道鲜美。

地下根挖出来可用来煲鸡汤，地下根广东那边管它叫山萝卜，广西又管它叫地萝卜，也有地方管它叫刺蓟，蓟多年生的地下根茎，在夏季采药人常采挖它的地下根鲜用或晒干，是很好的野生药材，有人称它为肝炎草、散瘀草。

蓟全草入药，功能凉血、止血、散癖消肿，对帆血、咯血、吐血、尿血、功能性子宫出血、产后出血、肝炎、’肾炎、乳腺炎等，均有疗效。

喜欢在户外挖野菜的人遇见蓟可不要错过了，当野菜非常的美味。地下根用作煲汤，评论区都可互相交流，蓟得一些好处与食用价值。