农村常见的野草马兰头，曾经是救荒年代美味的野菜，营养价值极高

导读：农村常见的一种野草，曾经是救荒年代的美味野菜，营养价值极高

很快进入4月份，这些天很多的地方都下雨了，在农村种田的朋友们，一遇到下雨天有水的话，就要开始犁田了。要把田犁过来，用水浸泡一下泥巴，这样到时插田的时候，泥巴才能软和一些。

农村的朋友们，在犁田的时候，你们有没有在田埂边上看到有很多的野草都长起来了，虽然长得还不是很高，在这些野草当中，有一种野草，在嫩绿的时候，是可以当作野菜来吃的。特别是在以前饥荒的年代，是人们的救命菜，农村上了60岁以上的老人家应该都有吃过，对它印象深刻。

本期就带朋友们一起来认识了解一下这种农村田埂上常见的野草。看看它长什么样，有什么价值与作用。

大家看，就是这种野草，你是否对它很熟悉呢？你认识它吗？知道这种植物叫什么名字吗？

这种植物它的学名叫做马兰，是不是感觉有点像人的名字，可它并不是，它是植物的学名，它是菊科马兰属多年生的草本植物，在农村的路边，田埂上，菜园地边，灌丛中都可以看到这种马兰的生长。

它在我国各省区都有野生生长的，分布十分的广泛， 像四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部都有野生的。也有人管它叫做泥鳅菜，田边菊，路边菊，朋友们，在你们家乡叫它什么名字呢？在小吴的家乡人们习惯叫它为马兰头。

马兰头属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头的地下根有匍匐，有直立，茎直立，高可达70厘米，上部有短毛，上部下部有时分枝，基部叶在花期时候枯萎，茎部叶倒披针形到软状矩圆形，羽状分裂，顶部尖或盾。

这种农村常见的野草马兰头，曾经是救荒年代的美味野菜，营养价值极高，在春天的时候，刚长出来的马兰头的嫩芽，采摘回来，清洗干净，可以炒来吃，也可以凉拌着吃，还可以下火锅，在一些城市的菜市场，还有附近的人采摘去售卖，很受大家的欢迎。不知道你有吃过吗？

在农村，人们在犁田的时候，往往看到这嫩绿的马兰头，也会忍不住的采摘回去炒来吃，是农民春耕时干农活最美味的食材。一次性吃不完，还可以做成包子馅或饺子馅，营养价值极高。

马兰头这种植物除了可以当作野菜来吃以外，在农村一些懂植物的朋友们，还会把它采摘回去，当作药材，这种农村看似很普通的植物，采药人把它当做野生的草药，连着地下根采回去。然后晒干留着备用。马兰头这种植物它全草可以药用。

中医认为马兰性凉味辛，入肝、胃、大肠经，以全草或根入药，具有清热解毒、利湿、利尿、止血、散结消肿的功效，可以治疗急性咽喉炎、牙周炎、结膜炎、创伤出血、黄疸、痔疮、痈肿等症状。

朋友们，没想到吧，农村田埂上这种常见的马兰植物，它不仅可以当作野菜吃，最主要的是药用价值还这么多，通过本期的了解，你是否对这种马兰头是否有了全新的认识，下次看到就不会把它当作杂草了吧。