从山里面挖回来野生黄精,覆盖一些泥沙,用高压水枪第一步把它冲洗干净。
然后放在太阳下面晒它半天,我们再来把它这些根须给修剪掉或是拔掉。
洗干净的黄精,去完根须就是这样子的,很漂亮,七年以上的老黄精,肉质比较厚实,这样子的品质才是最好的,用来九蒸九晒。
简单这样子处理好的黄精,是不是就可以直接第一蒸,针对新手给大家分享的小技巧,像这样子处理好的黄精,我们是不可以直接蒸的,要放到太阳下面或是干燥通风的地方,直到失去七成水分,我们再用大量的清水或者是温水冲洗表面一些灰尘。
这样子失去七成水分蒸出的黄精,决定最后九蒸九晒的黄精,它的品相里外都是黑的,然后糖分高,口感甜又糯。这就是九蒸九晒黄精第一蒸。
用柴火木桶蒸制五个小时左右,我们看到黄精表面有糖分溢出来,野生黄精有大有小,小一点的溢出的糖分多一点。大的它的水分比较多,后面蒸几次就会差不多了。
黄精第二蒸到第九蒸,我们一定要把它的汤汁给它吸进去,也可以用黄酒焖一下,这个是蒸了第七次的黄精,大头的还是这样子焦糖色,小点的都已经变成这种黑色了。
九蒸九晒黄精第八蒸或是第九蒸,它的表面已经是呈现这种黑色,看起来是很有油质感的,晒到七八成干,我们就可以用密封袋抽真空把它包装起来。
九蒸九晒好品质黄精,看它的表面呈现这种黑色是自然黑的,没有任何的着色剂或添加剂,闻着它这个味道又香又甜。有不少男性朋友喜欢用这个黄精九蒸九晒来泡酒,泡出的酒口感好,又香又甜,食用价值极高。
还有不少爱喝茶的人用这九蒸九晒的黄精煮茶喝水,把渣吃掉,有不少女性朋友会用来煲汤,还可以直接生吃这个九蒸九晒的黄精,九蒸九晒的野生的黄精,在市场上面比较受欢迎,多数人工种植,大家一定要擦亮眼睛来辨识。食用这种九蒸九晒黄精,大家可以在专业科普方面多进行了解。
知道这种九蒸九晒的黄精能够给大家带来哪些好处,评论区都可互相交流。
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