假蒟，药食两用的芳香植物，炒田螺没有它就没有灵魂，遇到别错过

导读：假蒟，药食两用的芳香植物，炒田螺没有它就没有灵魂，遇到别错过

在我们的日常饮食生活当中，炒菜的时候时常会加入一些调料，用来增加菜的香味，因此在我们的日常生活中也会种植很多的调味料的蔬菜，像芹菜，香菜，大蒜，葱，紫苏，姜等等，这些都是一些调味料的蔬菜。我们在炒别的菜吃的时候，加入这些调味料的菜，能够提升菜的香味和口感。

本期为朋友们介绍一种调味料的植物，这种植物在南方部分地区才会有生长的，它的名字估计很多的人都不知道读，很少见这种植物，在广东广西这边才有啊。

在小吴的家乡湖南是没见有这种植物的。但是自从来到广西这边以后，才了解了这种植物，这种植物它的名字叫做假蒟（Jiǎ Jǔ），假蒟它是胡椒科胡椒属多年生的草本植物，它一般都是呈直立生长，叶子茎杆上面都没有毛，只是在小的时候有细小的粉状的短绒毛，叶片近膜质，有细的腺点，叶子下部呈阔卵形或近圆形，它的花是雌雄异株的，聚集成与叶对生的穗状花序，它的果实近球形，花期是在4~11月。

假蒟这种植物它在我国分布于福建，广东，广西，云南，贵州，以及西藏等省区，别的省区一般都没有生长的。假蒟它的别名也叫蛤蒌，假蒌，它常见于一些树林下面或者是竹林旁边，湿地上面，喜欢温暖湿润的环境。它对土壤的要求不高，它的繁殖方式一般都是扦插繁殖，种子繁殖和压条繁殖。

假蒟这种植物，它的叶子闻起来有一种特殊的香味。他在民间常被用来当做调味料，特别是在广东，广西这边煮田螺吃的时候是必须放的一种调料，很多人都说如果煮田螺吃，没有放这种假蒟叶子在里面的话，那煮的田螺都没有灵魂，不好吃，因此他们一旦煮田螺吃必定要放这种假蒟的叶子，所以在广东，广西这边这种假蒟的叶子是非常珍贵的。

他们在野外劳作的时候如果看到这种假蒟的叶子的话一定会采一些假蒟的叶子回来鲜用或者是晒干备用，在煮田螺吃的时候就放一些在里面，以用来提鲜增香。假蒟就像在我们湖南炒海鲜吃的时候，一定要放紫苏一样，它的味道与紫苏旗鼓相当。

假蒟这种叶子，除了可以用来煮田螺吃以外，它的叶子还被用来制作蛤蒌饭，蛤蒌粽子，在海南那边，还有人用假蒟的根和果穗做汤料，据说这样做出来的汤料非常的清香。

假蒟除了可以当做食用做调料以外，它同时也有很好的药用价值，在著名的医药古籍《本草纲目》里面就有记载：“荜茇，为头痛、鼻渊、牙痛要药，取其辛热能入阳明经散浮热也”，所以用假蒟来做菜，不仅香，还能起到养胃的食疗作用。

假蒟作为药用，有祛风散寒，行气止痛，活络、消肿的作用，主治风寒咳喘、风湿痹痛、脘腹胀满、泄泻痢疾、产后脚肿、跌打损伤等病症。

所以这种假蒟在南方，广东，广西，云南，海南，福建等地方非常受人喜欢，野生的资源不足以满足市场的需求，因此，很多的人常常在自家的菜园地也会种植一些，而且这种假蒟它种植非常的简单，不用怎么管理，它的生长繁殖能力又比较强，而且一年四季都能够生长的比较旺盛。

还有一些在城市的朋友，因为没有自己的土地，也会在阳台上面用盆栽种植一些，方便煮海鲜吃的时候就可以采摘它的叶子放在里面用来调味提鲜。