炎炎夏日，广西人为何一日三餐都喝粥，是因为穷吗？答案来了

导读：炎炎夏日，广西人为何一日三餐都喝粥，是因为穷吗？答案来了

最近几天广西的天气特别热，火辣辣的太阳笼罩着大地，中午的温度已经达到了36至38度。在这炎热的夏天，会使我们人口干舌燥的，整天想喝水，喝粥是最好的选择，既能解渴又能饱腹。

在农村夏天也是非常的热，火红的太阳笼罩着大地，空气中都弥漫着火的味道。

每天早晨，农村的家庭主妇开始忙碌起来，要做的第一件事就是煮一大锅粥，粥煮熟后又要去准备一些酸菜，比如空心菜梗煮酸是农村最常见的。

因为现在是空心菜的季节，每家每户都种有这种菜，空心草是广西人的最爱，空心菜叶可以拿来炒吃，青菜梗把它洗净切成段备用，在准备5个朝天椒切好和一瓣大蒜，大蒜去皮拍碎和朝天椒放在一起，这是煮空心菜梗的配料，还要加上自家做的醋，空心菜梗酸好不好吃关键在醋。

这种自家制作的醋是自然发酵的，吃起来酸中带点甜非常的美味。

妈妈说自从嫁给我爸爸的第一年就开始自己制作了一坛醋，50多年过去了，直到现在都还在吃，这种醋的制作方法也很简单，农家制作的醋随用随取非常的方便。

大蒜，醋，朝天椒准备好以后，起锅烧油，用花生油煮酸最好，把大蒜和辣椒倒进锅里翻炒，炒出辣椒的辣味和大蒜的香味后，把空菜梗倒进锅里，再加上适量的食盐翻炒均匀后加上适量的醋翻炒五分钟就可以出锅了，一道美味的空心菜梗酸就做好了，我们从小吃到大，百吃不厌，而且还很下粥。

在夏天，几乎每家一日三餐都是吃粥的，晚上煮有饭和菜，我妈妈都不会去打饭吃，妈妈说饭太干了，吃不下，还是吃粥好，吃起来凉快又容易下咽。不只是老人晚上爱吃粥，年轻人和小孩晚上也都喜欢吃粥，因为天气太热了，吃饭真的没有胃口。不过这是根据个人的爱好，晚上一般都煮有饭，想吃饭的就吃饭，想吃粥就吃粥，是个人的自由。

在广西的夏天比较热。不只是农村人爱喝粥。城里人也爱喝粥。不管是镇上还是市里都开有粥店，3至5块钱一碗粥，3元一碗粥的碗比较小点，5元的就是一大碗粥，还有20道菜任你挑选任你吃，有空心菜梗，萝卜酸，凉拌猪血，凉拌黄豆芽，凉拌木耳，凉拌海带，黄豆炒酸笋，煮老南瓜，凉拌青瓜，炒青黄豆，清炒苦瓜，酸辣土豆丝等等。

这些莱都是以素菜为主，因为天气太热要吃清淡点，大家打菜的时候是有一个碟子装的，夹菜的时候要用公筷，不能用自己的筷子，这样可以避免口水沾在菜上面以免交叉感染，为了大家都健康，店家想的挺周到的。

在城里的店里吃粥，菜吃完了可以去加菜，粥就没得加了。一般我们夏天去城里玩的话都是吃粥，不会吃饭和吃粉。饭和粉是冬天最热销的，而粥却是夏天最畅销的。

看到这里大家都明白为什么广西人喜欢吃粥了吧？那是因为广西的天气太热了，吃饭是没胃口的，所以只能吃粥。

我们广西人爱吃粥不是因为穷，而是一种文化传承，也是一种习惯，朋友们在夏天，你们那里有没有吃粥的习惯？也许有的地方有，有的地方没有，因为每个地方的风俗习惯都不一样吧！