炎热的夏天，广西农村人最喜欢喝粥，这5种下粥菜你吃过多少种？

导读：炎热的夏天，广西农村人最喜欢喝粥，这5种下粥菜你吃过多少种？

在炎热的夏天，广西农村人最喜欢喝粥了，家家户户都是一早起来就煮一大锅粥，粥煮好了就开始做下粥的菜，下面这几种下粥菜你吃过多少种呢？

第一，空心菜梗酸

空心菜在广西农村是最受欢迎的，家家户户都种有，因为它可以一举两得。空心菜的梗可以拿来煮酸，菜叶可以拿来炒着吃，所以大家都非常喜欢种空心菜，空心菜很耐热，非常的好种。

空心菜梗酸做起来也非常简单，把摘好的空心菜梗洗干净，切成一小段一小段的，切几个指天椒，再把大蒜拍晕备用，起锅烧油，把指天椒和大蒜放进锅里翻炒，炒出香味后，把空心菜梗倒进去放适量的盐，翻炒均匀后，加上适量的醋，翻炒五分钟就可以打出来了。一盘美味又下粥的空心菜梗酸就做好了。

第二，酸辣红薯苗

红薯苗在夏天也非常受欢迎，空心菜梗酸吃多了，可以换换口味，就是酸辣红薯苗。

具体的做法是，把摘回来的红薯苗洗净备用，再切几个指天椒，喜欢吃辣的就多放几，要看个人的口味来放指天椒。起锅烧油，油热后把辣椒放进去翻炒激发出它的辣味，再把红薯苗倒进去翻炒几下，再撒进适量的盐翻炒两分钟后再倒入适量的醋，直到把红薯苗煮熟就可以打出来了。一盘下粥的酸辣红薯苗酸就做好了。

第三，凉拌青瓜

青瓜都是自己种的，不打农药不施肥，吃起来原汁原味酸脆可口。

把从菜地里摘回来的新鲜黄瓜打湿后用盐在黄瓜上揉搓，因为黄瓜连皮一起吃的，盐能起到消菌杀毒的作用，可以把黄瓜表面的虫卵，虫爬过的地方和虫咬过的地方进行消毒，整条黄瓜都要用盐揉搓一遍，把黄瓜搓洗干净。

再把黄瓜拍晕，切成小块小块的，撒进白糖进行腌制半小时后，把腌出来的黄瓜水倒掉，加上切好的指天椒，食盐，拍碎的大蒜，加酱油，切好的香菜，再戴上一次性手套，用手在碗里抓黄瓜，把配料抓匀后腌制一个小时就可以吃了。这道凉拌黄瓜是小孩子的最爱，一上桌都抢着吃。

第四，凉拌木瓜

小时候最喜欢吃木瓜酸了，木瓜酸拌粥可以让自己多吃几碗粥。在农村的菜园里家家户户都种有木瓜，木瓜非常好种，种下去不用怎么管理，在木瓜脚下放些农家肥就可以了，也不用经常浇水，偶尔浇一次就好。木瓜耐热，抗虫害，木瓜从小到大都不会沾虫。只要往地里一种，不怎么管也有木瓜吃。

木瓜酸是这样做的，把摘回来的新鲜木瓜去皮，再把它切成两半，把里面的木瓜籽掏出来，洗净后用刨子把木瓜刨成丝，刨完后装到盆里，加上两勺盐，带上一次性手套抓木瓜丝，把木瓜的汁水抓出来，再把木瓜的汁水挤干，放进另一个盆里，加上适量的醋，放适量的盐和切好的指天椒，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时就可以拿来下粥了，吃起来酸，辣，脆，爽，可以让你多吃两碗粥。

第五，凉拌白萝卜

把从菜地里拔回来的新鲜萝卜洗干净，再把它刨成丝后放两勺盐，戴上手套，用手把萝卜丝来回抓，直到把萝卜汁抓出来后，把萝卜丝挤干放进盘里，加上适量的盐，醋和切好的指天椒，搅拌均匀后腌制半小时就可以吃了。

这5种都是我们广西农村自制的下粥莱，做法简单，非常的好吃，你们吃过几种呢？