你吃过河鲜吗？海里有海鲜，河里自然也有河鲜。所谓河鲜，其实可以理解为生长在淡水中可食用的动物。
二三十年前，这些河鲜还是香饽饽，但随着生活水平的提高，人们过去常吃的河鲜慢慢不受待见，有的更是难得一遇，即使有钱也未必吃得到。那以下这8种河鲜，大家还记得几种呢？
第一种，河蚌
河蚌又名河湾、河蛤蜊，广泛分布在我国各地淡水水系，多生活在淡水水域底部的泥沙中。20年前，农村各个河沟几乎都有其踪迹。
河蚌肉质鲜嫩肥美，营养价值高，过去有极品河鲜之称，每到季节，不少人会自觉去河沟里挖河蚌，要么就是拿来喂鸡喂鸡，要么带回家自行烹食。不过，随着城市化进程加快以及化学农药的使用等影响，如今野外水域已经很难看到，即使是市场上也很少看到有人售卖河蚌。
第二种塘鲤鱼
塘鲤鱼是一种小型食用鱼类，体长一般只有6到15厘米，主要以各种小鱼、小虾为食，是一种肉食性鱼类，多分布在南方河沟、塘堰及湖泊中杂草碎石较多的浅水区中。
塘鲤鱼个头虽小，但它肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，营养价值极高，被人们视为名贵的滋补品，在众多河鲜中拥有不小的名气。
第三种泥鳅
泥鳅是一种以动物性食物为主的杂食性动物，食性很广，多栖息在净水的底层，其肉质清淡细嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的水产珍品，有水中人参的美誉。
它既是宴席上常见的美味佳肴，也是人们生活中的大众食品。过去在湖泊、池塘、沟渠或水田地步常能看到他们出没，故而常被老百姓端上餐桌。但如今野生泥鳅已经十分少见。
第四种黄鳝
也叫鳝鱼、田鳝、田鳗。黄鳝是中国特产，除西北、西南地区外。中国各处都产黄鳝，为底层生活的肉食凶猛性鱼类，寿命可达八到十年。其肉质细嫩，味美、刺少，营养丰富，食用价值很高，也兼具一定的药用价值，一直被视为滋补佳品。
第五种，河虾
河虾并不是小龙虾，它学名为日本沼虾，又名青虾，是本土物种，遍布我国淡水水域，过去常能看到，他们在河湖溪水中成群活动，曾是各地最常见的河鲜之一。河虾肉质松软，营养丰富，而且易消化，过去人们将其捕回来后常以油炸食用，但如今河虾已不如过去常见，甚至在很多河湖中已然绝迹。美食界中大家也只闻小龙虾，河虾全然没有一席之地。
第六种，爬虎鱼
爬虎鱼学名棒花鱼，是一种小型中底层杂食鱼类，在我国分布范围较广。棒花鱼外形独特，观赏价值较高。这种鱼生长较快，肉味鲜美，可供烧、煮、炸、蒸，是不少家庭的常食鱼。也可用于饵料，是淡水养殖很有前途的种类。
第七种鳑鲏鱼
鳑鲏鱼也叫四方皮、镜鱼、彩圆儿，其体型不大，身长一般只有三到十厘米。它们几乎遍及中国各个水系，是一种集群性活动鱼类。繁殖期间，雄鱼身上会出现珠星和艳丽的混姻色，有很高的观赏价值和食用价值。
第八种中华鳖
中华鳖也就是我们常说的鳖、甲鱼、元鱼、王八、团鱼、脚鱼、水鱼。他们生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中。除西藏和青海外，全国各地、各省区均产。
中华鳖是我国珍贵的水生动物，它营养丰富，具有较大的食用及药用价值，自古就被奉为滋补佳品，被端上上餐桌。过去我国中华鳖的资源储量居世界之首，但近年来，受人类活动的主要影响，中华鳖野生资源数量急剧下降，面临濒临枯竭的危险，野外人们难得一遇。如今，野生鳖已被列为一危动物。
以上提到的8种河鲜，不知道大家认识几种呢？在你们的家乡现在还能找到吗？
联系客服
