酸辣芥菜丝的腌制方法.生意经帮忙

1 选购新鲜芥菜，洗，削干净。 2  切或槎细丝， 3 晾晒1-2天。（看天气情况，灵活掌握，我一般晒一天） 4 放入干净容器，按10斤菜1斤盐的比例，加入适量13香，姜末，用力揉搓，早晚各一次，3-4次 即可装坛。 5 装坛时一定要反复按压，压的越紧越容易存放。 注意：容器一定要干净，放在较冷的地方，可以吃一年，吃的时候，放入味精，辣椒油，也可以放些糖，醋。就是超市里买的那种酸辣芥菜丝啦。  我用这个办法十几年啦，每年都要做几十斤，分送亲朋好友，吃过的都喜欢，各位网友不妨试试。