大家好!明天就是中秋节啦!各位有没有计划怎么样庆祝的,还是在家做一顿丰富大餐团圆呢!本期小主推荐7道适合招待家人或客人的家常菜,简单又美味,快来尝试下~~~~!
一、《鲍鱼鸡煲》
1、材料准备:
主料:小鲍鱼、鸡
辅料:姜、葱、蒜
调料:柱侯酱、生抽、蚝油、白炒糖、食用油、淀粉
2、做法步骤:
(1) 先把小鲍鱼去内脏切花刀,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、1勺淀粉,抓匀腌制备用;
(2) 再把鸡切块,加入1勺生抽、1勺白炒糖、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油、葱段,抓匀腌制备用;
(3) 分别把鲍鱼和鸡块,下锅煎至两面金黄备用;
(4) 砂锅内姜蒜炒香,倒入炒好的鲍鱼和鸡,加入柱侯酱炒匀;
(5) 最后倒入适量水大火煮开。
二、《红烧鲈鱼》
1、材料准备:
主料:鲈鱼
辅料:姜、葱、蒜、小米辣
调料:蒸鱼豉油、生抽、老抽、食盐、料酒
2、做法步骤:
(1) 鲈鱼洗干净切块,生姜、1勺料酒、1勺食盐腌制20分钟;
(2) 锅烧至冒烟淋入食用油,把鲈鱼放进锅里中小火煎至双面金黄;
(3) 再加入大蒜和生姜丝,之后轻轻晃一下锅,稍微入味;
(4) 调酱汁:1勺生抽,半勺老抽和蒸鱼豉油、适量食盐淋到鱼身上,轻轻晃动锅子;
(5) 大半碗水倒入锅里焖3分钟,轻轻给鱼翻个面继续煮2分钟;
(6) 最后倒入葱花和小米辣,翻炒均匀即可。
三、《酱汁日本豆腐》
1、材料准备:
主料:日本豆腐
辅料:葱、蒜
调料:生抽、蚝油、白沙糖、食盐、白醋、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 将日本豆腐切段,放入淀粉里面滚几圈,放入平底锅煎至两面金黄,捞出备用;
(2) 调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、半勺白沙糖、适量食盐、1小勺白醋、1勺淀粉搅拌均匀备用;
(3) 热锅加入蒜末炒香,倒入调好的酱汁,再倒入煎好的鸡蛋豆腐,
(3) 最后加葱花,小火烧至收汁即可。
四、《口蘑酿虾滑》
1、材料准备:
主料:虾滑(市场买成品)、口蘑
辅料:姜、葱、蒜、辣椒
调料:生抽、蚝油、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 先把口蘑去蒂,挤满虾滑;
(2) 锅里倒入食用油,虾滑朝下放至定型,翻面煎出汁水;
(3) 调酱汁:2勺生抽、半勺蚝油、半碗清水,倒入焖煮5分钟;
(4) 最后撒葱花即可出锅。
五、《糖醋排骨》
1、材料准备:
主料:排骨
辅料:姜、葱
调料:生抽、料酒、老抽、陈醋、冰糖、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 排骨冷水下锅加姜片、葱结料酒焯水;
(2) 锅里少许油加,适量冰糖炒出糖色;
(3) 倒排骨炒上色,然后加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋;
(4) 再倒入适量开水,没过食材;
(5) 最后中小火炖40分钟左右即可。
六、《香辣藕带炒肉片》
1、材料准备:
主料:瘦肉、藕带
辅料:葱、蒜、辣椒
调料:生抽、蚝油、蚝油、食盐、白醋、料酒、淀粉
2、做法步骤:
(1) 瘦肉切片加1勺料酒,1勺生抽,半勺淀粉,少许食盐抓匀腌制30分钟;
(2) 藕带洗干净切斜片,再冲洗干净里面淤泥;
(3) 开娲热油炒香蒜末,倒入肉片炒至8成熟;
(4) 倒入藕带、辣椒,加1勺白醋、2勺生抽、1勺蚝油,翻炒2分钟;
(5) 最后撒上葱花即可。
七、《山药炖鸡汤》
1、材料准备:
主料:鸡
辅料:姜、葱、蒜、山药、枸杞、干香菇、红枣
调料:食盐、料酒、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 先把鸡洗净切块,山药削皮洗净切块,干香菇泡半小时,姜切片;
(2) 锅中放清水,加1勺料酒、几片姜片,鸡块冷水下锅,焯水后清洗干净,然后开锅热油再倒入鸡块炒出香味;
(3) 高压锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣,炖20分钟;
(4) 放山药、枸杞、食盐,再炖10分钟,出锅撒上香菜即可。
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