粥者，养生之糜道也，粥品如人，煲者周到。是以清水一釜，粳米半瓢。五谷杂以，荤素兼饶。薄能匙流，厚不筷倒。男女悯恤，少壮酬劳。幼哺黄口，老赡寿高。欲养有身，三餐勿躁。匹夫是润，善膳能调。相随相允，以馔以肴。为天下第一可补，补道之不二也乎！是以饥馁果腹，饱暖和胃。稀稠有度，添加愿遂。清滑爽口，香郁甘脆。提神抑臃，茹淡利喙。茶酒不舍，肥腻不畏。君子常啖，气宇添晖。仕女宜啜，颜娇驻美。物我益彰，相品相媚。延年益寿，精诚可兑。嗟乎！天下粮仓，不蠹不蠡。官家粥碗，不欺不昧。民以食为天者，煮之江湖腾沸，熬之鼎镬芳菲。人间有粥，世见太平。不移贵贱，不舍穷通。古籍有云：“黄帝作釜灶而民始粥。”故说是道，实治之大道也！
注：
从生到死，可以毫不夸张地说，粥，伴随着每一个中国人的始终。在中国有文字记载的历史中，关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥亦食亦药，带有浓烈的人文色彩。《史记》扁鹊仓公列传载西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治愈齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》有：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”之说。北宋苏东坡有书帖云：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”南宋陆游作《粥食》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。施粥赈灾也是统治术的一种常用手段。中国自古以来就有“慈善”的传统，早在西周时期，周王在中央行政官职中已设立地官“司徒”一职。在灾荒时期采取社会救助手段，被称为“荒政”。施粥是荒政赈济民间常见的办法。据《魏书·孝文帝本纪》，北魏太和七年，冀州和定二州闹饥荒，地方贤良人士“为粥于路以食之”。而放粮施粥是古代救灾首选，一直到晚清，支起大铁锅熬粥赈济不乏是一种稳定社会秩序的有效手段。粮少人多，用同等的粮食煮粥可以救更多人的命。古时喝粥也是调剂粮食丰欠的一种方法，“闲时喝粥，忙时吃干”是也。
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