中午抵达六鳌,日头正晒,海边烤地瓜成了头戏,即能一品六鳌地瓜风味,也能浪漫的海上冲浪之旅,有吃还有诗,才是远方。
于是海滩上就有了多方阵营,有海上冲浪的,有海边戏水的,有烤地瓜的,也有拍照干活的。
当然,更有把我们此番六鳌地瓜基地的林老板请到面朝大海,聊聊整个六鳌的地瓜。
林老板特别朴实,朴实的,当我们问起六鳌地瓜是否有品级以及是否有不一样的特性时,他竟然说看百度的介绍更完整(大笑)。常年站在泥地里的人,他们不擅长也不习惯有美化的言辞。猫队长和大桔子想和他合照,他说千万别把他发到网上去,怕被老师知道和美女们合影。还说他就一个种地瓜的,没啥好宣传,种地瓜也苦,挣不了多少钱,但稳当。
林老板家种地瓜很早,从他老爹开始就种地瓜,六鳌地瓜最早走出六鳌,也是他老爹,他先上把六鳌地瓜从六鳌带到泉州,再到福州,慢慢地,六鳌地瓜东北也抵达了。
这些是发生在20年前的事了,也就是说,六鳌地瓜,走出六鳌有二十年了。
“你老爹为何会想着把六鳌地瓜带到外面去呢”
“因为他以前是供销社干部”
“那没有你老爹带出六鳌,是不是六鳌地瓜就不会那么有名气呢?”
“不会,我爸没带出去,还会有其它人把它们带出去啊,要出去的,总会出去的”
林老板朴实的毫无修辞。他年少时就和父亲种地瓜,后来当兵,退伍后在外奋斗两年,又回了老家继续种地瓜,就这么一年又一年地种着。种的时间长了,种的地大了,也是一种榜样,就此成了六鳌地瓜协会副会长。他说六鳌地瓜现在的品种是他引进回来的。地瓜苗,从以往的有二代、三代、四代苗,到现在固定只用二代苗,也是他们这些大户优先试验。二代的苗,比三四代苗要好很多,越往后,越老越退化,种的地瓜,品质也越差。所以规范成了二代。
六鳌镇地瓜现在是漳浦县的一个重点项目,其中一个副县长以及宣传部部长亲自抓的项目。六鳌地瓜也是国家地理标志产品,奋斗多年,于今年终于下发。
作为六敖镇的双胞胎(另一个六鳌国家地理标志产品是六鳌紫菜),同时也作为县长亲自挂帅的产品,六鳌地瓜在当地被要求向着优秀的地瓜成长。
土地每年都要检测,地瓜间隔一个月左右要被测试,动不动抽检不同田块的地瓜,看看谁家种植是否按健康种植方向来。
烤好、品尝完地瓜后,又再驱车一段路,向着地瓜基地进发。
六鳌红薯的种植地,位于台湾海峡的六鳌半岛靠海岸线一侧,亚热带海洋性气候,雨量充足,日照时间长,土地是富硒的沙地,非常适合红薯的种植。
普通土地的土壤密集易结块,种出的红薯不够甜。而六鳌的沙土地土壤疏松,通气性良好,不会出现土壤结块的现象,这是最利于红蜜薯的生长与甜味的沉淀。
沙地、土质疏松、通气性良好、富硒…上次描述地瓜用这几个特征词,正是海南澄迈桥头地瓜。
六鳌地瓜也有了向着桥头地瓜看齐的野心,时常组团去学习…
独特的海边沙地,土壤层沙质结构
可充分吸收深层地下水
以及海水中天然的盐分、矿物质
造就了六鳌红薯独有的天然香甜粉糯
这是瓜界给六鳌地瓜的评价
沙土里生长的六鳌蜜薯,
比普通红薯富含更多种微量元素和纤维
说是对人体肠道蠕动有益,这点倒是易理解,大部分人吃地瓜杂粮对肠胃及体型都更美好,猫队长除外,她说她的肉都是地瓜给的(也不知道地瓜背不背这个锅)。
六鳌地瓜,不似我们老家那般拿锄头或机械等农具挖,人工双手刨地,原始又麻利。
因为它瓜皮薄如纸,肉质细嫩,用农具采挖容易破坏地瓜,影响外形美观,也不易保存。
另外,种植在沙地,土质疏松,相对来说也利于人工采挖。不过,就算沙地疏松,直接上手也不易,老陈今天化身瓜农亲自体验双手刨瓜的工作(为了让他更具形象,手表等物都要摘除),蹲在地上,虽然采挖不少,却费了大劲。林老板说,一般采挖之前,得提前一天先浇水,这样沙质松软点好挖。但也不能距离太近时间浇水,地瓜要是进了水,味道就不好吃了。
六鳌地瓜量并不多,在整个六鳌镇,大概就只有1.4万亩左右,这是官方数据,林老板说实际比这个数据小。因为,六鳌的地,除了种地瓜,还种大葱。种大葱的收入是要高于地瓜的,地瓜胜在稳定。而且,种种地瓜后,还得轮种大葱等其它作物养地。
为什么六鳌地瓜味具有独特的天然香甜粉糯呢?
想了解这个问题,我们从地瓜的特性还有六鳌这的土壤、日照…等了解。
地瓜性喜光、喜温,不耐寒而较耐旱(主要分布在南北纬40°之间)。
六鳌位于海边沙地,一方面土质疏松(空隙大),透气性好,利于作物生长,另一方面沙地类似某些地区的“砾石或鹅卵石覆盖田地”,昼夜温差大(沙土比热容小,日晒升温快,夜间降温快),利于地瓜糖分的积累。(沙漠是不是要想办法种上地瓜)
其次,六鳌镇“年日照时数2000—2300小时”,日照时间长,光照长,光合作用强,养分积累较多。
还有,六鳌地瓜“甜中带咸”,与附近海水有关,挨着海边,海水影响沙土,地瓜在吸收了海水的天然盐分后形成独特口味。林老板说,他们自己有时也笑称水海风地瓜,海风一吹,带着海盐,抚过瓜叶,留一点淡淡的盐在瓜藤里,再浸润到瓜中。
这些特点,形成了六鳌地瓜特别的味道。
所以,这样的味道,我们期待吗?
甜度测后,烤地瓜品后。
远方老师继续说,回酒店,煮地瓜,吃地瓜,再投票。
溯源一个品,不是一定要上这个品,而是,甄别清晰这个品之后,觉得值了,就上;如果不达,就不上。我们跋涉千里,越过山丘,不是为了证明我们来过,而是,上的品,不要让信着你的人失望。
晚饭间,人人品地瓜,大桔子说好吃,比中午好吃;小波先闻再准备入口…隔壁桌的萍姐用她特有的长者声量喊着好吃,太好吃,一定要让他们上架…更多的声音在热闹地跳跃着,她们说,要上今天从地里摘回来这样品种的地瓜,我们总更信着,自己刨过的地和自己尝过的味。
2022-9-14
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