北京的疫情防控形势，在短短几天之内变得严峻起来。
6月11日，北京市西城区确诊1例新冠肺炎。
6月12日，北京市确诊6例新冠肺炎。和前一日的确诊病例一样，这几位患者近期都没有离开过北京。
6月13日这一天，北京新增报告本地确诊病例36例、无症状感染者1例。
13日上午，北京卫健委发布消息称，在丰台区和海淀区的多家农贸市场采集的咽拭子样品中，共有46份阳性结果。
这一切，离6月6日北京宣布将应急响应从二级下调至三级，刚刚过去不到一周时间。
而据新京报公开发布消息称，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示：切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，其他的猪牛羊肉、蔬菜水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。
几则新闻立刻引发集体焦虑与讨论：
进口的三文鱼不能再吃了！
病毒到底哪儿来的？
生鲜食物到底还安全吗？会成为传染源吗？
三文鱼会感染新冠病毒吗？
首先需要明确的是：
就目前的研究发现来看，新冠病毒可能源自蝙蝠，之后通过某种中间宿主（哺乳动物）后传播给人类。作为海洋鱼类的三文鱼，它接触到病毒源蝙蝠的可能性首先非常低，其次除了被哺乳动物吃掉，它应该也没有接触到其他中间宿主的机会。
为什么中间宿主一定是哺乳动物呢？
研究发现，新冠病毒入侵宿主，主要是通过与细胞上的ACE2受体结合。而这个受体是哺乳动物特有的，不含有ACE2受体的鱼类自然无法因此感染新冠病毒。这也是为什么自疫情爆发至今，我们曾看到过数次宠物猫狗被感染病毒的新闻，但从未听说过海洋生物感染病毒。
病毒究竟从何而来？
所有的信息都显示出：本次检测到新冠病毒的是切割处理进口三文鱼的案板，而并非进口三文鱼本身。
这就表示存在多种可能：
①三文鱼被感染
②案板切割过其他被感染的肉类
③工作人员被感染后污染案板
此外还有另一种可能，也是目前很多医学界及生物学界人士提出的：三文鱼被沾染病毒。
这个沾染指的是运输过程及切割过程中的污染，简单地说，就是蹭上病毒了。
我们都知道，新冠病毒怕热不怕冷，而三文鱼作为生鲜食品，其全程冷链的运输过程是可以保持病毒活性的。所以，三文鱼在这个过程中被病毒沾染的概率比三文鱼本身被感染的概率要高。
我们该怎么做？
截止6月12日，北京市各辖区疾控中心，在对全市农贸市场，大型超市等排查中发现：采集海鲜、肉类等食品，及外环境涂抹标本 5424 份中，新发地市场发现 40 件环境阳性标本，其余农贸批发市场，大型超市，均为阴性。
北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福昨天已连夜下架全部三文鱼。北京政府也已启动检测和预防机制，新发地、京深等大型批发市场已暂时休市进行整治和消杀，市场全员也将接受新型冠状病毒核酸检测。
就目前信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到来源，这在世界各地都是多见的。所以，不要妄图猜测，也不传谣言，静待进一步检查结果即可。
三文鱼等海鲜产品还能吃吗？
三文鱼并非我国餐桌日常鱼类，在最终结果没出来之前建议谨慎食用，至少不要生吃了。其他海鲜产品也是如此，建议：
采买时尽量戴手套，生鲜食品单独包装处理。
尽量采取熟食，加工过程中生熟食品的处理一定要分开。
处理过的案板和刀具要做好后续的消毒工作。
接触任何生的肉类鱼虾甚至鸡蛋后都要彻底洗手，避免与其他食物和器皿形成交叉感染。
疫情发展到现在，大家仍然不要放松警惕，避免在人流密集场所长期逗留，勤洗手多通风，我们终将战胜疫情。
强传染性证据，2019-nCoV S蛋白结构被解析，其结合ACE2受体强度是SARS的10多倍！https://new.qq.com/omn/20200216/20200216A0PEOP00.html
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