滋滋美味的十几款花生佳肴，千万别错过~

推荐几种花生简单食疗方：

1.花生加红枣及大米煮粥:可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振；

2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于肾气不足、面色无华；

3.带壳花生煮时加橘皮、米醋及冰糖，可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃；

4.花生米、栗子、莲子煮粥：用于心气不足、心慌气短、失眠头晕等症；

5.花生米、黄豆炖猪蹄或羊蹄：有通乳作用。

补血：红枣鸡脚花生汤

身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好．

材料：

花生 5两(我没准确的称，大约用手抓个三把满满的)

红枣 12粒鸡脚 12只陈皮 1小块水 8碗(可依情况斟酌)

做法:

1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用

2．红枣洗净并去核

3．陈皮泡软后去瓢，(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)

4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水(约八碗水)

5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳

两小时后，起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加)

花生蹄花汤

用料：猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐、葱、胡椒粉各适量。

制法：

1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净

2、将净猪蹄对剖后剁成小块。

3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。

4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。

木瓜花生汤

原材料：排骨150克、花生100克、生木瓜1个。

制作过程：

1 排骨洗净，斩件；木瓜去皮、核，切厚件；花生用热水浸泡，洗净去衣。

2 烧热油锅，下入排骨爆香，铲起。

3 煲内烧开适量清水，把全部用料放入煲内，直煲至各料烂熟，调味即可饮用。

功效：孕妇补血，强壮腰膝。

爱心提醒：北方木瓜即宣木瓜，宜治病不宜鲜食；食用木瓜即番木瓜，适宜生食与食疗。

花生番薯甜水

材料：花生40克、番薯220克、冰糖适量、水5杯、姜1片。

做法：1 花生洗净用水浸泡半小时，番薯去皮切成3厘米方块洗净备用（也可先浸泡于水中，之后再用清水洗净，可防止变色）。

2 烧滚5杯水放入花生、姜片煮20分钟，再加入番薯煮15分钟至软透，再加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。

营养盒：β-胡萝卜素、维生素A、糖类。

【花生美味炖(煮)菜】

生红枣桂圆汤的做法(饭后甜点)

材料：花生 去核红枣 桂圆 红糖

做法：

1.花生提前浸泡数小时；桂圆剥去外壳；

2.锅中加入清水煮开，先放花生小火煮约30分钟，再放入红枣和桂圆煮至丰满，最后加入红糖煮化（不加红糖就已经甜丝丝的了）。

花生焖鸡的做法

主料：三黄鸡

首先把鸡块焯水，鸡肉比较嫩要开水下锅水开捞出。

辅料：提前泡好的花生米，鲜口蘑

调料：葱姜 大蒜 花椒 大料 老抽 白糖 胡椒粉 盐

大蒜炸至金黄

下入焯好的鸡块

鸡块炒出油，炒至表皮发皱，放花椒，大料，葱姜，老抽 白糖，翻炒上色倒入口蘑花生

加水，水不要太多，没过鸡块三分之一即可

大火烧开，改中火慢炖

汤汁炖至快没有时放入炸好的蒜子，放胡椒 盐调味

大火把汤汁收干即可出锅成菜口味非常丰富，炸蒜子的香，口蘑的香以及鸡肉的香完美结合，而融于其中的花生更增加了此菜的营养。

此菜补血补气是一道冬令进补的好菜，非常美味。

花生海带煲猪蹄的做法（让肌肤恢复水嫩的焕肤菜）

原料: 海带、花生米、猪蹄子一个、生姜、葱。清汤、盐、鸡精、、胡椒粉少许，绍酒。

做法:

1.海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花。

2.猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生米、煲20分钟。

3.再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。

红枣花生煲鸡爪的做法

材料：鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗。

做法：

1.鸡爪剪去爪尖，洗净。

2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水。

3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。

4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。

过程图：

一点小提示：

1.红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。

2.花生最好用红衣花生，补血效果比较好。

3.这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。

花生黄豆烧排骨的做法

材料：排骨500克,黄豆花生300克、大蒜、姜、老抽一勺,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克，八角3个，花椒10粒、橄榄油适量、熟鸡蛋2个。

做法：

1、花生黄豆用凉水泡3小时以上；姜、大蒜去皮切末；

2、排骨洗净斩成块；锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用；

3.锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，

4、放入老抽上色，再加糖。

5、上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。

6、大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软。

7、放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干。

灯影牛肉焖花生

灯影牛肉是四川达县的传统名食。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。

但这样的民间小吃来到广州，并不是人人都能吃得惯的，只要是怕那成袋的油，所以5354就将它再加工。

做法：

1、首先把生的花生用水泡２０分钟左右！

2、在锅里用油爆香蒜头，加入花生略炒。

3、再将灯影牛肉多余的油份和汁倒入锅中，然后加入约100ｍｌ水来焖。

4、焖至花生试起来有嚼头之余又不至于太干即可，再加入灯影牛肉炒匀。

5、最后在加入灯影牛肉是为了使牛肉略为煮热，又不至于失去原有的风味。

花生糖火烧的做法

做法：

一、馅料

1、花生米炒熟晾凉；

2、用擀面杖擀碎；

3、加适量白糖和面粉和匀。

二、火烧

1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；

2、放温暖处饧发；

3、待面团膨胀至两倍大小取出；

4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；

5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；

6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；

7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；

8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；

9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。

温馨提示：

1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；

2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；

3、如想简单，步骤9可以忽略；

4、用平锅更省时。

花生八爪鱼煲猪脚汤的做法

材料：猪脚2只，八爪鱼干1只，花生150克，枸杞50克，红枣4颗

做法：1.猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净；

2.八爪鱼干用清水泡软；

3.花生，枸杞，红枣洗干净，备用；

4.煲里加入清水，煮开后放入全部材料，大火煮开后，改小火煮3小时，加盐调味，即可。

花生红枣稀饭的做法

主料：糯米400克

辅料：花生仁（生）100克 枣（干）50克

调料： 赤砂糖10克

烹饪方法：

锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

花生枸杞炆猪手的做法

此菜功效：含有丰富的蛋白质、胶质、铁质和钙质，能补脑益智，补血养颜，特别适合女性食用。

材料：猪手1只，花生小半碗，枸杞适量，姜一小块，红萝卜半个

做法：

1、 花生和枸杞先提前泡透，

2、 猪手斩小块，锅内放油，先爆一下姜片，然后放入猪手，溅少许酒把猪手炒干血水。

3、 加入盖过猪手面的水，然后放入泡过的花生和枸杞，先大火煮开，转小火煲30分钟后再加入红萝卜煮15分钟左右，加盐，胡椒粉调味即可。

莲藕花生汤的做法

材料：莲藕一截（粉的那种），花生2把，蜜枣5颗

配料：盐、油各适量

做法：

1.莲藕去皮洗净后切成小块，花生洗净

2.莲藕块、花生、蜜枣放入汤锅中，加水没过材料，加入适量油，大火烧开，转最小火熬2个小时就可以关火开吃啦

汤很清甜，有莲藕的甜味，有蜜枣的甜味。......

木瓜花生排骨汤

用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

推荐几款花生佳肴：

（1）、黄金花生球

特点：颜色金黄，味道浓郁。

备料时间：13分钟

烹调时间：3分钟

原料:花生、鸡茸、鸡蛋。

调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

做法

1.花生去皮碾碎待用。

2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

3.在丸子最外层滚上花生碎。

4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

厨师提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

（2）、猪蹄花生粥

原料：猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

辅料：葱花、盐、味精各适量。

做法：

1． 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2． 大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

营养：

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

功效：

猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

（3）、香辣黄瓜花生沙拉

原料：黄瓜2根，香菜20克

，花生碎80克。

辅料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。

做法：

1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘；香菜择洗干净，切段。

2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。

tips：

1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。

2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。

3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。