家常菜——炒木樨肉

 　木樨是桂花的别称，凡是炒成蛋花状的蛋，因其外观形似桂花，所以称其为桂花或芙蓉。

    木樨肉的做法很简单，但是如果来客人的时候，做上这样一道菜，不但受欢迎，还显得主人厨艺也不错！

 主料：百年栗园柴鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵、猪里脊肉2两

做法：

1、  猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

2、  鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵；

3、  锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用；

4、  锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用；

5、  锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。

制作提示：

炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃。