开封传统风味小吃之麻叶

  

原料：

面粉500克，芝麻50克，盐、味精、大料面、淀粉、花生油适量。

制作：

面粉放入盆中，加入芝麻等调料，和成面团，分次擀成0.2厘米厚、10厘米宽、15厘米长的长方片，撒上淀粉，摞在一起，用刀从面片的中间划三道裂口，长约10厘米，每两片为一组，交叉重叠起来，放入七成热的油锅中炸成柿黄色即成。

特点：

黄焦酥脆，佐酒佐餐皆宜。

提示：

麻叶由甜咸之分，咸麻叶双层套一下，甜麻叶是单程层的。