小酥肉
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简介
小时候过年常吃的酥肉，肥而不腻、酥而不烂、香气外溢。
用餐人数：1-2人 食材
主料
350克
五花肉8个
鸡蛋配料
适量鸡精
30克淀粉
适量花椒粉
适量盐
适量黄酒
适量糖
适量胡椒粉
制作步骤
1
准备好一块五花
2
切成刀背那么厚的小片片
3
加盐大半勺
4
胡椒粉大半勺
5
糖一勺
6
花椒粉大半勺
7
鸡精一勺
8
黄酒三勺
9
再来8个鸡蛋
10
搅拌均匀
11
加入淀粉
12
再次搅拌均匀
13
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
14
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
15
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅炸
16
最后颜色金黄了，就可以捞出来了，好吃得很，忍不住尝了一口
17 后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！记得收藏，方便下次查看。
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要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了
小贴士
1、肉片一定要一个一个下锅
2、油温不要太高了，色泽才会金黄
3、下锅不要炸太久，看颜色起锅，久了颜色口感欠佳
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