锅贴和煎饺相似,但开着口的锅贴有其独到之处。锅贴一般两头敞口,不合口可以包进更多的馅,而且底面积变大令口感更加香脆。锅贴是北方的特色人气小吃,想要做的皮薄汁多底脆却并不容易,今天您就来和我一起其学学做完美锅贴吧.
原料:
做法:
1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
3. 芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
4. 用皮包上馅,中间捏实,两边开口,摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止。
猪肉大葱锅贴
原料:猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水
做法:
2. 将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上。
3. 煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制。
韭菜猪肉锅贴
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