葱油饼我吃过的有两种，一种是口感Q而扎实，另外一种是香酥的口感。你要问我哪种最好吃，我只能说没有最好吃之分，只有最适合自己的。 文中除了超详细的用图文教您怎么做香酥葱油饼，更有放入我的私人偷懒秘诀，学完这一招，即使你是菜鸟，也会马上也能在家人或是朋友面前显摆两手。
葱油饼方子网上很多，我写的仅供参考，但是此方子我明年出书的时一定会收入其中，因为实在太好吃了呀。我得到的最高荣誉是：霸姐从不吃一点葱的竟然吃我的葱油饼，大赞好吃 太好吃。哎呀，做娘的就是耳根子软呀，炼了一大锅猪油准备大干一场。说来惭愧，好久好久都没更新菜谱了，我总结了原因有2点：1、我本身原因，懒；2、是你们的原因，因为都不写点好听的话哄哄你那耳根子软的kiki姐。嗯，好啦，半夜鸡叫了，我洗洗上床了。晚安！
昨日又捡回了一只出生不到10天的小奶猫
家里又多了一成员 刚好是我手掌大小 取名 小巴掌
没啥想法 只想着如果我不带回来 遭人抛弃的猫儿就有可能看不见明天的阳光
我也不知道自己是否有能力养大 只觉得 尽全力永爱去温暖着它 照顾着它
如果有一天它离我而去 那也是含着爱而去 而不是恨
人生中有着人性本质的流动 灵魂为之狅欢起舞 人间即天堂
我不爱说自己是个单纯的人 但我渴望成为一个单纯的女人
像自己想要的那样活着 做自己认为对的事
从最初渴望证明自己的小女人 走到今天洒脱的为自己而活
面对质疑跟冷漠 从最初的解释跟难过 到如今的洒脱 到如今的美丽的转身
我知道 我就是我
无人能取代 独一无二的我 无需贪婪的渴望得到每一个人的认可
就如 每一朵花 都有着不同姿态一样
我没有大家说的那么好 也没有别人说的那么坏
我自己给自己的评价 是外冷内热形 我就如一团火 随时都准备着为爱我的人熊熊燃烧
我是火 努力成为温暖的火
一辈子 总会坚持些什么
如果一辈子都没有坚持什么 这辈子就白来了
坚持 我认为该坚持的 追逐 我认为该追逐的
我的梦想 一直都在 我正在一点点一点的挪步靠近
我是多想跑着向前 可我不能 因为我就是我 不愿意让其坚持 不愿意妥协的倔强性子
夜很凉 心很暖
愿每一位与我相伴的人 有愉快的一天！
晚安！
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制作材料：4-6人份（新手建议材料减半 ）面团材料：一般面粉（中筋粉）500g、300-320g冷开水 ;
猪油酥材料：50g面粉、100g炼好的熟油（冬天需要隔水融化）、盐6g ;
配料：葱四根 切细段备用；
制作步骤： 一 揉面团
面粉加入冷开水揉成光滑的面团，盖上保护膜松弛30-40分钟；（水酌量添加，不同湿度 不同品牌的面粉需要水份稍有差别）。
二 做猪油酥 （面团松弛的时候准备）
葱切细沫，猪油隔水融化倒入面粉跟盐搅拌均匀，天气冷猪油容易凝固，建议下面垫一碗热水；
三 葱油饼卷法 【一】请参考步骤图操作
1、面团滚成长条形，分切成12小份左右，用擀面棍擀成长方形薄片。（擀前的时间记得在桌面撒点面粉防粘，擀几下用手轻轻移动一下位置擀面棍跟面片都沾一点面粉，防粘。）
2、用油刷在面片上均匀刷上一层猪油酥，然后撒上适量的葱花沫；
3、将面团如图所示卷起来，树立用手轻轻的下压让其变成小小的圆饼形；
4、盖上保护膜松弛15-20分钟，桌面撒粉用擀面棍将面团干成圆形薄片即可 ；
葱油饼卷法 【二】 请参考步骤图操作 （看不懂的自己留言）煎葱油饼：1、锅烧热后倒入适量油，放入擀称成薄片的葱油饼，转中小火慢煎
2、一面略带金黄后反面，直到2面略带金黄色后装盘用吸油纸吸去多余的油份；（煎饼的时候稍微多有点油会香酥一些，但油也千万别太多 做成炸饼。）
关于葱油饼怎么保存？【懒人宝典】1、如图所示 在擀好的葱油饼下垫1块保护膜，放上一块葱油饼+1块保护膜+葱油饼+保护膜。。。重复加叠好后放入冰箱冷冻即可；
2、冷冻后葱油饼很薄易碎，建议跟其他食物分开发，以防压碎；
3、想吃的时候取出解冻几分钟，再花上几分钟用平底锅煎一煎，美味的葱油饼马上就可以上桌啦
PS：还是要唠叨几句！1、第一次做 拜托你所有材料减半才做，万一失败了也不至于害人！想想家里的“小白”其实也挺可怜的；
2、什么是中筋面粉？市场上随便买散装的做饺子的粉 或者超市注明饺子粉的都是中筋面粉，便宜的很，我买2块五一斤；
3、什么是熟猪油？--吃过猪油渣不？肥猪肉炸出的油就是熟猪油。（如果留言还有人问这个问题，那真的是
）
4、做好面团不松弛行不行？行！不好吃 不酥脆也可以吃滴。这好比有人跟你说前面路不同，你不信偏偏就要去，结果累的半死又走了回来。
5、没有油刷怎么办？我知道吃货一定有办法!你自己看着办！
6、没有擀面杖怎么办？我记得我小时候家里每次擀饺子皮都拿啤酒瓶的，
很给力啊！
7、家里没有平底锅可以做吗？当然可以，但是需要技巧，葱油饼少说几百年历史了，平底锅也就最近几十年才出来的吧？以前的人不都用铁锅煎的，一样很行啊！
9、为什么我拍照没有你做出来的好看？ 个人技巧，相机 光线 都占一定因素。
难不成你生女儿也要求跟我家霸姐一模一样才成？
8、呕心沥血啊，凌晨2点还在为吃货写这个，你说你不做一次试试教作业对的起我吗？
你看着办，据说不交作业的人起码有一个月半夜都要起床嘘嘘~~
