豆豉牛肉酱的做法,豆豉牛肉酱怎么做好吃,豆豉牛肉酱的家常做法

豆豉牛肉酱

去年夏天的时候，做了几回牛肉酱，自己吃，送朋友，均受好评。因为这酱实在是百搭：当我们不想做饭的时候，下碗面加点牛肉酱，已是美味的一餐；胃口不开的时候，...(展开)

食材

• 主料

• 牛肉

  500g
•  
• 辅料

• 蒜头

  1个

• 姜

  3片

• 白糖

  5g

• 料酒

  1汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 黑豆豉

  150g

• 炸花生

  200g

• 花椒粉

  5g

• 五香粉

  5g

• 辣椒粉

  30g

• 甜面酱

  40g

• 食用油

  600g

步骤

1.牛肉选瘦肉部分，洗净，剁成肉末。

2.蒜头去皮，姜洗净；将两者剁成蓉。

3.将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。

4.加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙，拌匀腌制30分钟。

5.准备好炸花生；脱膜，锤成花生碎。

6.准备好豆豉（150g），将其洗净并剁碎。

7.准备好花椒粉与五香粉。

8.准备好辣椒面。

9.锅中倒入玉米油，中火热油。

10.倒入牛肉末。

11.加入花椒粉和五香粉。

12.用中火将牛肉炸至变深色。

13.转小火，继续油炸牛肉末至至酥脆。

14.加入豆豉，翻炒均匀。

15.加入花生碎，翻炒均匀。

16.加入辣椒面，翻炒均匀。

17.加入甜面酱。

18.稍微放凉一点，将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。

小贴士

1、喜欢吃辣的，辣椒酱可以多下一点，各种酱料可以依据个人的口味与家里现有的调料进行调整。
2、牛肉酱好吃的关键就在于炸牛肉的时候一定得耐心，要把牛肉炸得酥碎。(收起)