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周末早午餐

哈瑞萨辣酱焖吉甘特豆配煎蛋

用上好的橄榄油和海盐调味的葡萄柚是早午餐的一道副菜。

蛋液烘面包配牛油果

菜谱：蛋液烘面包

份量：8人份

总计用时：两小时，外加浸泡一夜

配料：

4盎司软白面包（普尔曼[Pullman]面包、吐司或法式甜面包都行），切成1.5英寸的大块（3.5杯）

1汤匙橄榄油

18个大鸡蛋，搅得很匀

1/3杯全脂奶

2.5茶匙粗盐

0.5茶匙糖

切成薄片的牛油果，上桌用

柔软的混合草本香料：比如欧芹、薄荷或龙嵩叶，粗糙地切碎，上桌用

柠檬汁，上桌用

薄片状的海盐，上桌用

制作过程

1.把烤箱加热至325华氏度。给面包涂上油，放在一个带边的大烤盘上。把面包烤至金黄，手感变干，约需25分钟。晾凉，放在一个带盖子的大容器里。

2.用一个细网筛把鸡蛋过滤到一个大碗里（过滤能让你得到最顺滑的蛋液）。搅入牛奶、盐和糖。把鸡蛋混合物倒入容器里的面包上，盖紧。在冰箱里冷藏一夜。

3.准备烘烤时，把面包鸡蛋混合物在室温中晾30分钟。把烤箱加热至300华氏度。把一个八九英寸的面包盘涂上油，最好是不沾的盘。用篦式漏勺或手把面包拿起来，放入面包盘里。把鸡蛋混合物倒在上面。把盘放入更大的烤盘里。

4.移入烤箱，往烤盘中加入足够的开水，淹住面包盘边缘的四分之三。用一大张铝箔把两个盘都盖住。烘烤，每10至15分钟轻轻搅动蛋液，令其烤匀，直至定形，约需1小时15分。

5.用刀沿着面包盘的边缘转一圈，让蛋液面包松动一下，然后把它取出，放到盘子上冷却至室温。切成八片。在每片上放上鳄梨和草本香料。撒上柠檬汁和海盐。