自制正宗韩国辣白菜+尽情享受舌尖上的韩食

   

    亲们期待的“如何自制正宗韩国辣白菜”来了呦

趁周末在家，花了几个小时的时间，熬制了一大锅韩式泡菜辣椒酱；装了二大碗，先用了一碗酱料腌制了：莴笋拌胡萝卜，剩下的另一碗，就腌制了这棵大白菜呦

   耐心等待的一周时间很快就到了，赶紧取出盒子打开盖子，迫不及待地先拣了一点点尝了一下，哇：咸、辣味道刚刚好，真是太棒，太好吃了

   由于我同学老公特别爱吃我腌的“韩国泡菜”和“各式小菜”（惯例每年都会腌好送他们家的）；同时也是为了答谢同学老公一直以来对儿子的关心，所以特地先做了一大盒“韩国辣白菜”和一大瓶“糖醋泡仔姜”送给他们，腌好后及时打了电话给同学，可把我同学老公乐坏了

；我想：能投其所好地选送礼物给朋友，是受到礼物的朋友最开心的事情吧

   等市场上大白菜大量上市后，我再准备多做点，那整个冬季，就慢慢享受了舌尖上的异国风味了

亲们等不及了吧，想快点看看我是如何制作正宗的韩国泡菜的，小二上菜谱

【具体方法】

原料：

 大白菜：1棵、泡菜盐：110克、自制韩式辣酱：1碗、热开水：1大锅

作法：

1、准备好一棵紧实的大白菜（1800克左右），去掉外层的老边。

2、用刀一剖4半（不要水洗）

3、称好腌菜用的泡菜盐

4、将泡菜盐均匀地抹在大白菜上，菜梗部分要多抹点(方能入味）

5、放入面盆中，腌制至少10小时以上（我是头天晚上腌的，第二天晚上做的）

6、.看到白菜变软、出水才可以（中途多翻动几次，入味更好）

7、烧一大锅开水

8、根据锅的大小，放入适量大白菜，焯水过生，同时焯掉部分盐份，更营养（不要关火，保持温度）

9、看到白菜变软，且颜色略变深后，立即捞出

10、放入沥水蓝中沥水，待凉

11、准备好自制的韩国辣酱

12、放凉后白菜入盆，抹上自制的韩式辣酱

13、将辣酱一层一层地，均匀抹在白菜上

14、放至干净无油无水的容器中，加盖入冰箱

15、最好腌制一周后食用，效果最佳

【具体方法】

1、白菜菜：不用清洗，去掉老这后，直接切开腌制
2、腌制时间：最好在10小时以上，看到白菜变软了且出盐水才算腌好，我腌了24小时
3、腌好的白菜：最好用开水焯掉盐水，比用冷水冲洗更卫生、更科学，且腌制好的泡菜，在储存的过程中不易变质或发黑
4、腌制好的泡菜：需装入无油、无水的密封容器中，入冰箱冷藏储存，吃时用干净无水的筷子拣出，吃多少取多少
5、最好腌制一周后食用，效果最佳

 老方小雨：真诚感谢各位豆亲的支持与帮助

，定会再加油