新疆是一个多民族的聚居区,在这民族众多的地区,有着丰富而又独特的饮食文化,新疆羊肉质佳,新疆羊与其他圈养的羊不同之处,新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且没有膻味,食之爽口也不用担心上火。炒烤肉是地道的新疆菜,带有浓郁的西域饮食特点。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。
材料:羊后腿 羊肥肉 孜然粉 辣椒粉 盐
做法:1 羊后腿 羊肥肉切成薄片
2 炒锅加热,加羊肥肉扁出油
3 加羊肉,炒出水分加盐翻炒
4 加辣椒粉,快速翻炒均匀,再加孜然粉,继续大火快速翻炒均匀,先放盐,再放辣椒面,等肉熟后快出锅时再放孜然,记住孜然千万不能放的太早,否则就没味了。你要是习惯炒羊肉放洋葱,在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下,这样就好了。不过,我不喜欢放洋葱,因为改变了羊肉的原汁原味
5出锅装盘,色呈金黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口,伴有浓浓的孜然香
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。