家庭宴会上，来一份自制川菜毛血旺添彩

家庭宴会，自制川菜毛血旺

材料：：牡丹煎酿蛇脯一帆风顺 佛手排骨 池塘莲花 咸蛋蒸肉饼 冬瓜薏米煲鸭 海棠冬菇 广式烧填鸭百花鱼肚 
重庆火锅底料200g 4元 鸭血 1块（约300g）3.5元黄豆芽300g 0.5元 鳝鱼 1条 3元 黄喉 200g 3元 白百叶 200g3元 午餐肉 200g4元 干辣椒 20g 花椒 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g） 绍酒 1汤匙（15ml） 大葱 1段鸡汤 800ml 油 3汤匙（45ml）小葱 1棵 生菜/苦苣各250g 1元

        

此道菜价格22元，供4人食用（菜价随着季节波动，成本也会不同）做法：

1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。德州扒鸡红烧大虾 九转大肠 蜜汁梨球 清汤柳叶燕菜 四喜丸子 坛子肉 糖醋鲤鱼一品豆腐 

2.黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。 油爆双脆扒三鲜猴头 韭青海肠子 红烧甲鱼 扒三鲜鱼肚 葱烧海参 山东海参 油焖大虾

3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。家常菜做法大全 淮扬菜 西安 烧鹅 烧鸭 木须肉

4.苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。 炊太极虾雄鹰展翅 清风送爽 什锦冬瓜帽 炸子鸡 大盘鸡 老北京小吃 烤全羊 酱牛肉

5.将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。回锅肉、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、豆瓣鱼、水煮肉、水煮鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐、芙蓉蒸蛋等

6.把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。转载网络

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