炎炎夏日教你做食欲大开的美食

1.凉拌辣椒蔬菜丝

食材：青红椒、大葱、咸胡萝卜、豆腐皮、植物油、精盐、香菜、芝麻香油、酱油、辣椒油、陈醋。

凉拌辣椒蔬菜丝的做法：

1、咸胡萝卜切成细丝，用清水浸泡去除盐分；

2、青红椒洗净去籽切丝，大葱段切丝，豆腐皮切丝，香菜洗净切长段；

3、把切好的各种丝盛到盘子里，调入香油拌匀，倒入酱油、陈醋、精盐拌均，最后浇上辣椒油，撒上香菜段拌均即可。

小贴士：蔬菜丝可按个人喜欢增减。

2.凉拌豆腐干

凉拌豆腐干

食材：豆腐干、香菜、香油、生抽、精盐、米醋。

凉拌豆腐干的做法：

1、豆腐干切块，香菜洗净切碎；

2、锅内烧开水放入豆腐干焯水一两分钟，捞出控水放到容器内；

3、豆腐干内加入精盐、生抽、香菜碎、芝麻香油，拌均即可食用。

3.凉拌辣椒蔬菜丝

食材：青红椒、大葱、咸胡萝卜、豆腐皮、植物油、精盐、香菜、芝麻香油、酱油、辣椒油、陈醋。

凉拌辣椒蔬菜丝的做法：

1、咸胡萝卜切成细丝，用清水浸泡去除盐分；

2、青红椒洗净去籽切丝，大葱段切丝，豆腐皮切丝，香菜洗净切长段；

3、把切好的各种丝盛到盘子里，调入香油拌匀，倒入酱油、陈醋、精盐拌均，最后浇上辣椒油，撒上香菜段拌均即可。

小贴士：蔬菜丝可按个人喜欢增减。

4.凉拌鸡丝黄瓜

食材：熟鸡腿、黄瓜、香葱、生抽、植物油。

凉拌鸡丝黄瓜的做法：

1、鸡腿撕成细丝，黄瓜切丝，香葱切丝；

2、葱丝放入容器内，加入两汤匙生抽；

3、锅里烧热油，倒入葱丝容器内，做成葱丝酱汁；

4、鸡丝、黄瓜丝、葱丝酱汁、香油放在容器内，拌均匀即可。

5.凉拌牛百叶

食材：熟牛百叶、植物油、精盐、干红辣椒、花椒、凉拌酱油、辣椒红油、芝麻香油。

凉拌牛百叶的做法：

1、锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒、花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗；

2、把炒好的辣椒、花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用；

3、熟牛百叶切成长条，锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质，捞出控净水分；

4、牛百叶里放凉拌酱油、香油、红油、辣椒、花椒，拌匀即可。

小贴士：牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。

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