【红烧带鱼】▼
▼用料:
带鱼 2条
配料:红辣椒1-2个(怕辣可不放)、香葱1把、姜1块
腌鱼调味料:高度白酒1大勺、盐1/2小勺
调味料:生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐适量、胡椒粉少许
▼制作步骤:
1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。
3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味
4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,以中小火烧煮入味
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃
【大头菜粉丝】▼
▼用料:
大头菜半个、粉丝一卷、老抽、花椒、盐、油、蒜蓉
▼制作步骤:
1、大头菜切丝,蒜切碎!
2、粉丝温水泡半个小时
3、热锅,油适量,加蒜蓉炒至金黄色!
4、加入花椒粉,把准备好的粉丝和大头菜丝放入锅里!加老抽,带菜叶变软加盐!
ps:爱吃肉的同志,还可以适当放点肉片哈!
【蒜蓉油菜心】▼
▼用料:
菜心、蒜蓉、盐、糖、花生油、酱油
▼制作步骤:
1、将菜心洗干净、去掉老叶整理好。
2、爆香蒜蓉,熄火,然后在锅还有余温时倒入少许酱油,搅拌均匀。
3、准备半锅水,加入盐、糖和花生油。水烧开放入菜心。
4、水再开时多煮一下就马上捞起菜心,氽烫太久的话菜会变黄。
5、把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上便可享用。
联系客服