生活中巧用酒

 

        做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入1/4或1/5的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

        在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出来的鸡蛋松软、光亮、有鲜嫩感。

        如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放五分钟后再洗刷，就会容易地刷洗干净了。

        如果你在做菜时不小心醋放多了，你可往菜中加点酒（可根据醋的放入量来加），可使原有醋的酸味减轻。

        如果做菜时火腿没用完，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱存放，可保持原有口味。