三伏天好吃的养生菜

苦瓜炒牛肉

主料：精牛肉300克，苦瓜一根，鸡蛋一个

辅料：生姜、大葱、盐、生抽、生粉、料酒

做法：1.将生姜拍烂，牛肉切片；

            2、牛肉片里放生抽、盐、姜末和料酒，顺着一个方向抓匀，放置3分钟，加生粉、鸡蛋清、色拉油搅拌均匀；

            3、苦瓜切片，用盐拌匀，锅内倒油，牛肉入锅滑散断生后捞出；

           4、锅里留底油，大葱煎黄捞出，放苦瓜翻炒；

           5、放入牛肉片，与苦瓜一起炒均匀即可。