诱人的麻枣、酥脆的拧花酥、爽口的五香脆
传统的中秋月饼、元宵、水磨汤圆
……
看到这些口碑极好的糕点食品
你是否垂涎若渴？
别急
这家百年老店可以满足你一切的需求！
在长春市南关区大马路上
“鼎丰真”的招牌
耀眼夺目
情不自禁走进去想品尝一番
而且
逢年过节还能参与活动亲手制作甜品
如今，
鼎丰真已成为本土
深深信赖的老字号品牌
在前不久的吉林非物质文化遗产节上，
小吉看到鼎丰真携众多糕点甜品亮相！
今天
咱就来说说鼎丰真这个名不虚传的“味道”
提到鼎丰真，长春人们总会想起当年的创始人王信瑞的故事。
鼎丰真始创于清末宣统三年（公元1911年），浙江人王信瑞十几岁随父亲闯关东来到东北，落脚在宽城的一家饭店里当小跑堂的。王信瑞年轻聪明，人也勤快，待人十分热情，大伙都叫他“王勤快”。
王信瑞凭着在圈内良好的口碑开糕点店——鼎丰真。1931年，王信瑞把鼎丰真转让给同乡高锦浦,以后又经历了冯肇明等五代传人到今天以王放、陈丽娟为代表的第六代传人和第七代传承人明亮。
百年鼎丰真见证着历史，记录着历史，也创造着历史。鼎丰真和时代一起起伏，一起跳动。经过不断的调整和改革，才有了从一家小店发展到今天，仍屹立不倒的有现代企业制度的公司。正是由于鼎丰真的传人始终秉持“真料、真技、真品、真味”的祖训，对产品质量的严格要求和高标准操作，才为企业赢得了无数的荣誉和赞赏。
鼎丰真之“三真”
鼎丰真传承百余年，传承的就是它的“真”。在《鼎丰真记》中提到：“真品者，用真料，传真技，精作求纯真；真味者，秉江南，承塞北，味美皆入心；真诚者，迎之用诚，送之用诚，百年奉真情。信为先，品为本。一言九鼎，天下皆丰。此乃鼎丰真之训诫也。”无论是山河破碎时侵略者的垂涎三尺，末代皇帝的情有独钟，还是现如今西方甜点的流行，都没能改变它的独特韵味。它始终坚持用真品，真味和真诚对待每一位客人，这也是鼎丰真的历代掌门人遵循的祖训。
小小糕点学问很大
我们最常见的月饼，大多都是机器加工成型，而鼎丰真却不同。把一块月饼四等分，块形整齐，花纹清晰，整体没有破裂，凹缩，露馅，塌斜，局部没有崩顶，拔腰，凹底，表面光润，饼皮细密，果料均匀，饼面麦黄色，腰部乳黄色，底部金黄色。这样才符合鼎丰真的要求。
鼎丰真现任面点技师杨秀华提到：“点心成型之前，搓，擀，卷，切，叠，按，下剂，包馅这几道工序，基本就是看技师的手法如何。只要一个环节不对，就会前功尽弃。”这种手工技巧的传授，其中的很多门道既要靠师傅的讲解，又有赖于徒弟的悟性，两者缺一不可。
真于品更真于情
近年来，鼎丰真每逢节假日都到孤儿学校和孩子们一起过节，带给孩子们亲人般的关怀；还多次到敬老院看望老人，带给他们节日礼物和祝福；看望企业困难职工，为她送去慰问金和慰问品，带去公司领导对员工的关心和照顾。
每逢元宵节、端午节和中秋节，企业组织多场主题为“传承非物质文化遗产—--鼎丰真传统技艺传授”的活动，召集孩子们学习传统节日食品制作技艺，领略传统节日文化，同时将最具企业特色的节日产品组织现场义卖，将义卖款捐赠给中华慈善总会。所以，如果你想“大展身手”制作喜欢的食品，一定不要错过这个机会。
只有民族的才是世界的。鼎丰真人深知保护和发展这个民族品牌的历史责任，深知鼎丰真这块金字招牌只能说明历史，不能代表现在和未来。鼎丰真人正在和长春、和历史一同经历、一同感受、一同创造、一同经历百年沧桑的岁月，一同感受日新月异的巨变，一同创造更加辉煌的未来！
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