非冠时期厨房--芫荽炒鸡蛋
200211
芫荽,相信大家一定不陌生。在周围,很多人还都叫它香菜。
香菜,顾名思义,很多时候,它并不是一道独立的菜品,做菜时,它只是一种香头,起的是点缀的作用。度娘中也说,芫荽,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
作为提味、佐料的芫荽,总如配角般,不能理直气壮地在厨房重地站稳脚跟。
未拆迁时,不管是娘家还是阿姨家,菜地里也总会种上芫荽。而那些芫荽,小小的可爱的之外,长大后也不乏枝粗叶壮。只是,厨房里,做豆腐羹或是其它汤时,才会用上一点儿芫荽,更多的芫荽,都会留在地头。最后如永远待字闺中的姑娘般,独自在田野开花、结籽,完成它生命的枯荣!
非冠时期,每一片厨房里的绿色,都不能辜负;每一种厨房里的食材,都应得到重视。芫荽也不例外。
厨房里的芫荽,是朋友菜园里分享来的,大大的叶,长长的茎,整齐地码在马夹袋。其间,还交杂着放了一些蒜。下面,似乎还有芹菜。等真正掏出下面的菜时,才明白,原来那貌似芹菜的绿色,其实还是芫荽。这家伙,长得实在是壮实,不细看,让人有被错认芹菜的感觉!
本计划芹菜炒鸡蛋的。这下,蛋打好了,芹菜转眼变成了芫荽。只能将错就错,来个芫荽炒鸡蛋。
三下五去二,美厨就将一盘芫荽炒鸡蛋端上了餐桌。夹起送入口中,味道还不错。芫荽那特别的味,还保持着。只是,因为清炒过了,又增加了鸡蛋的香。与芹菜相比,清炒的芫荽,没有芹菜脆、嫩,但芫荽那特有的味,较芹菜固有的味相比,浓烈多了。
像发现新大陆般,美厨已经计划,马夹袋中剩下的芫荽,都以这种方式贡献餐桌,这样,就又可以保证餐桌几天的绿色。因为,芫荽炒鸡蛋,真的是非常时期一道非常下饭的绿色菜!
非冠时期,一直处于配角地位的芫荽,突然名正言顺地成为了厨房重地主力军,与担当着菜品中重任的芹菜平起平坐,如果它会说话,不知会怎样地兴奋与激动……
看到一位湖北籍家长在群里的发言:唉,有吃的谁愿意出门?!不少人备了不少菜,也在家隔离了好多天,隔离到好多青菜烂掉,萝卜变成了白藕(中间空了),莴苣变成了青藕,菜苔也中空,即便这样也是切成小丁来吃(这样不至于感觉难以入口)!
人民的智慧总是无穷的。非常时期,愿你,真正明白“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”的含义。在创新的芫荽炒鸡蛋,在干瘪的蔬菜小丁中,静下心来,品尝生活的甜酸苦辣,品味生命的赤橙黄绿……
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