非冠时期厨房--芫荽炒鸡蛋

200211

芫荽，相信大家一定不陌生。在周围，很多人还都叫它香菜。

香菜，顾名思义，很多时候，它并不是一道独立的菜品，做菜时，它只是一种香头，起的是点缀的作用。度娘中也说，芫荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

作为提味、佐料的芫荽，总如配角般，不能理直气壮地在厨房重地站稳脚跟。

未拆迁时，不管是娘家还是阿姨家，菜地里也总会种上芫荽。而那些芫荽，小小的可爱的之外，长大后也不乏枝粗叶壮。只是，厨房里，做豆腐羹或是其它汤时，才会用上一点儿芫荽，更多的芫荽，都会留在地头。最后如永远待字闺中的姑娘般，独自在田野开花、结籽，完成它生命的枯荣！

非冠时期，每一片厨房里的绿色，都不能辜负；每一种厨房里的食材，都应得到重视。芫荽也不例外。

厨房里的芫荽，是朋友菜园里分享来的，大大的叶，长长的茎，整齐地码在马夹袋。其间，还交杂着放了一些蒜。下面，似乎还有芹菜。等真正掏出下面的菜时，才明白，原来那貌似芹菜的绿色，其实还是芫荽。这家伙，长得实在是壮实，不细看，让人有被错认芹菜的感觉！

本计划芹菜炒鸡蛋的。这下，蛋打好了，芹菜转眼变成了芫荽。只能将错就错，来个芫荽炒鸡蛋。

三下五去二，美厨就将一盘芫荽炒鸡蛋端上了餐桌。夹起送入口中，味道还不错。芫荽那特别的味，还保持着。只是，因为清炒过了，又增加了鸡蛋的香。与芹菜相比，清炒的芫荽，没有芹菜脆、嫩，但芫荽那特有的味，较芹菜固有的味相比，浓烈多了。

像发现新大陆般，美厨已经计划，马夹袋中剩下的芫荽，都以这种方式贡献餐桌，这样，就又可以保证餐桌几天的绿色。因为，芫荽炒鸡蛋，真的是非常时期一道非常下饭的绿色菜！

非冠时期，一直处于配角地位的芫荽，突然名正言顺地成为了厨房重地主力军，与担当着菜品中重任的芹菜平起平坐，如果它会说话，不知会怎样地兴奋与激动……

看到一位湖北籍家长在群里的发言：唉，有吃的谁愿意出门？！不少人备了不少菜，也在家隔离了好多天，隔离到好多青菜烂掉，萝卜变成了白藕（中间空了），莴苣变成了青藕，菜苔也中空，即便这样也是切成小丁来吃（这样不至于感觉难以入口）！

人民的智慧总是无穷的。非常时期，愿你，真正明白“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”的含义。在创新的芫荽炒鸡蛋，在干瘪的蔬菜小丁中，静下心来，品尝生活的甜酸苦辣，品味生命的赤橙黄绿……