鲫鱼汤

那天，做了鲫鱼汤，放了西兰花。汤鲜，西兰花酥，鱼嫩，一锅鱼汤，几个人一起吃，到最后，真的是锅底儿朝天！

难得下厨的人，做菜很大程度上都是“抄作业”。

鲫鱼汤中放入西兰花，这个作业应该抄于很多年前。

那个时候儿子还在读寄宿制高中，每个周末，都要做菜送到学校，坐在食堂里，就着带去的饭菜，与他共进午餐。

那个时候，周围的很多同事也都还年轻，孩子也都在那所寄宿制的重点高中学习。或许是同病相怜，或许是爱子心切，闲暇之时，说起孩子，还经常一起分享送了什么菜，如何制作的内容。西兰花鲫鱼汤，就是一位同事说起的，她还说，她家孩子特别喜欢，她几乎每周都做这个菜。

后来，在给儿子送饭的菜单里，也有了西兰花鲫鱼汤这道菜。

在很多人眼里，鲫鱼与西兰花，似乎是风马牛不相及的两种食材。事实上，西兰花遇见了鲫鱼，真的可以说是一场美丽的遇见。因为，看似坚强不屈的西兰花，在鲫鱼汤中，随着汤汁的沸腾，盖上锅盖的慢闷，瞬间，绿如翡翠的西兰花会变得酥酥的，软软的。西兰花好似放荡不羁的浪人，终于臣服于鲫鱼的热情里，带上了鲫鱼的气质。

儿子寄宿制学校毕业后，西兰花鲫鱼汤，似乎也到了歇业的时候，因为不用再为他去送菜送饭增加营养。

最近日子，西兰花鲫鱼汤又成了厨房的常客。吃得多了，不善厨艺的人，下厨时也会做起西兰花鲫鱼汤。

将洗净的鲫鱼在油锅中煎，放上姜、葱、黄酒。双面煎得金黄之后从锅中捞起，盛在砂锅里，加水煮。等砂锅中的鱼汤沸腾时，再放入洗净切好的西兰花。砂锅内几次沸腾之后，就可以关火。砂锅是保温的厨具，此时的砂锅内，鱼汤和西兰花，还在谈着恋爱，说着悄悄话。

开饭时，打开砂锅，热气腾腾的鱼汤就展现在眼前。这汤，白白的，如奶汁，或沉或浮鱼汤中的西兰花，虽然看上去碧绿如玉，用筷子夹起放入碗中，你就明白，原来它早已变得酥软如泥，全身心地扑进汤里。

盛一碗鱼汤和着西兰花在眼前，喝上一口，鱼汤的鲜，西兰花的糥，再加上鲫鱼的嫩，在称赞眼前的是下饭的一道好菜的同时，你还会被这一碗鱼汤沉醉。

耄耋老翁喝着鱼汤，吃着软糥的西兰花，直呼汤鲜西兰花美；一旁的老父亲喝着西兰花鱼汤，直言自己以前从不买西兰花，因为不知道怎么做，现在才明白，鱼汤中放入西兰花，不仅软糥鲜美，还营养丰富。

对于人与人而言，对的时候遇到对的人，会书写浪漫的爱情故事；对于厨房而言，对的时间遇见对的食材，会成就舌尖上的美味！

西兰花鱼汤，厨房里餐桌上的风景！

20230215