老话说得好“晚饭配酒，越喝越有”。对于很多人来说，每天晚饭喝点小酒，那真是人生一大美事。

不过随着社会不断进步，健康问题也越来越受人关注，很多人便提出这样的疑问：晚饭配白酒，对人的身体会不会产生影响？毕竟这酒水并不是什么好东西。

对此，一位来自四川宜宾的酿酒老师傅表示：在酒厂工作多年，几乎每天都要试酒，久而久之染上了酒瘾，如今每天晚饭都要喝点，30几年过去，身体白无大事。

有人说是老师傅身体好，也有人说是没尝到“勾兑酒”的厉害，要是多喝一定没好处。

但老师傅听完却笑了：一看你们就不懂酒，把“勾兑”理解得太片面了，照理来说市面上十有八九都是“勾兑酒”，但要和酒精酒区分开，今天咱们就来谈谈其中的差别，早知早受益。

首先：勾兑不一定是酒精酒

首先大家要知道，是先有的“勾兑”，再有的酒精酒。

最初的勾兑，泛指使用不同风味、不同年份、不同工艺的纯粮酒，按照一定比例勾兑，从而达到某种风味的方式，这种方式可以取长补短，提升酒质，勾兑出来还是纯粮酒。

而在上世纪，我国粮食紧缺，作为延续数千年的白酒，又不能不喝，为了进一步满足市场，国家批准了使用“添加剂”勾兑，也正是俗称的“酒精酒”，从而缓解粮食紧缺的现状，这种酿酒工艺也被称为“新工艺酿酒”。

因为使用了“添加剂”增香，所以这种酒长期喝对身体不利，人们听说以后，大肆宣扬“勾兑酒”弊端，“勾兑”一夜之间臭名昭著。

为了和酒精酒区分开，酒企还特意把“勾兑”更为“勾调”，其实用勾兑形容更准确，但这也是没有办法的办法，所以以后别再说“勾兑是酒精酒”了。

其次：纯粮酒不会出现上头的情况

纯粮酒和酒精酒都是粮食发酵得来的，为什么差别会那么大呢？

老师傅把粮食酒比作“脚踏实地”，而酒精酒比作“抄近道”。纯粮酒是用五谷粮食按照传统工艺酿造，过程中根本没有“科技与狠活”，酿造出来的酒自带芳香，是纯天然的。

而酒精酒，虽然也是粮食发酵，但成酒口感劣质，不存在自然香味，需要在薯类和糖类中提取物质，添加到原本劣质的酒水中，从而提升香味。

两者之间有一点明显区别就是：纯粮酒喝完不会出现上头的情况，醒酒也快，而酒精酒会出现明显上头，喝完几天缓不过来，对身体伤害大。

不管是纯粮还是酒精酒，喝酒都不要过量，特别是到一定年纪，身体机能跟不上，喝酒会加重负担。

老师傅虽然每天都要试酒，但从来不过量，年轻时可以喝三四两，年长以后只喝二两，多一点都不行。

除此之外，饮酒习惯也要注意，什么时候喝酒，怎么喝酒，喝什么酒都有讲究，如果条件允许，大可选择那些“名牌”，如果追求性价比，那不妨看看下面这两款白酒，都是纯粮酿造，价格还不高，你喝过吗？

【缘得仿台酒】这款酒产自茅台镇核心产区，由品酒师游艳酿造，是一款优级酱酒，不仅价格接地气，而且酒质可媲美大牌，喝过的人都是赞不绝口。

此酒沿用了传统的大曲坤沙工艺酿造，原料使用了和茅台同等级的红糯高粱，经过反复蒸煮、发酵，这才取酒，也只有这样的高粱才经得起这种蹂躏，而且新酒酿成还要窖藏7年时间，保证每一坛都是珍品佳酿。

入口柔，细腻饱满，酱香浓郁，细细品味，还有明显的粮香和花果香，饮完回味悠长，不上头不口干，就算喝醉了第二天起床依旧神清气爽。

【口子窖】这是一款安徽产的兼香型白酒，在当地酒桌经常见。

产地位于安徽淮北，坚持纯粮酿造，上世纪名气比较大，只可惜后来宣传跟不上，名气越来越小，如今只在安徽和周边地区流行。

窖香浓郁，前浓后酱，回味悠长，风味十分独特。