菜市场四种 “最脏菜” ，菜贩从不吃，你却天天端上桌！

有道是：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；千补万补，不如饭补……

走进菜市场，琳琅满目的食材，但我们还是得擦亮眼睛，有些食材，咱们并不推荐购买，毕竟，不那么干净。譬如接下来要说的4种——

1

露天腌菜

很多人喜欢吃腌菜，如泡菜、咸菜、酸菜等，逛菜市场时若遇上了，总要买一些。

温馨提示：菜市场有些腌菜，非常脏！

菜市场里，人来人往，走路引起的灰尘、说话咳嗽时带起的飞沫、空气中的细菌，都可能附着在“敞开身子”的腌菜上边。

与其他新鲜蔬菜不同，很多腌菜浸泡在水里，一旦细菌进入，潮湿温暖的环境下，很容易腐败变质。

夏季天热，菜市场空间不大，时常一进一出便是满头大汗，这样的环境下，对腌菜的保存并不利。

再来，腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，或使患癌风险增高。

建议：露天摆放的腌菜就别再买了，日常应前往正规的商家店铺购买，如果实在不放心，自制是不错的选择。

2

成品肉馅

随着科技的进步，人也越来越懒，自己能不动手的，就不动手。于是，有些商家就瞄到了红利，譬如：帮你剁/绞肉馅。

看似方便了大家，实则藏了不少隐患。譬如，肉馅是用什么肉制成的？新鲜猪肉？还是卖剩的边角料？

如果只是边角料，那还好，就怕有些不良商家将一些快过期的肉制成肉馅，而一旦绞成肉泥，我们就很难辨别出它是否新鲜。

建议：自己购买生鲜肉，让卖家帮忙绞肉，或者把肉买回家自己剁，有条件的，也可以自己买个绞肉机。

3

散装丸子

肉丸子，想必大家都吃过，尤其是吃火锅时，那可不能少。

然而，原本应在包装里的丸子暴露于空气中，容易沾染细菌，食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。

而且，有些商家为了节省成本，还会将一些卖剩的丸子重新冷冻，而来回的解冻冷冻，会导致有害菌落的数量增加。

建议：为了自身健康，最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。

关于如何挑袋装丸子，这里再给大家分享一招：

看包装上有无附霜、冰渣：有冰渣的，可能是反复冷冻、解冻过的，食物变质风险高。

4

凉拌菜

凉拌菜制作简单、开胃爽口、可荤可素，是不少人夏日的必备菜品。

但市场里的凉拌菜，与散装丸子有着一个共同点：露天售卖。

夏季气温高，是致病微生物最容易滋生的季节，而凉拌菜的制作一般没有经过高温杀毒的步骤，若制作过程中，因卫生条件差，或操作不规范，很容易导致细菌污染。

一些用于凉拌的蔬菜，如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，若清洗不当，一旦摄入，容易导致肠胃疾病的发生。

建议：尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

另外，做好的凉拌菜不要长时间存放，最好现吃现拌。