小雪的由来和习俗
今个儿,是农历二十四节气的第二十二个节气,小雪。
一般是到了每年11月的22日或23日这天,太阳到达黄经240°,这就是小雪节气了。据《月令七十二候集解》记载:“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之辞。”这意思就是说,到这节气,天气变冷,雨因寒气盛,就变成雪了,但雪量小,夜冻昼化没有气势。
古籍《群芳谱》中也有记载:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”说的也是小雪节气到了,天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此时由于地寒未甚,雪量又小,落地就化了。
咱找点依据,就是要说明白,这小雪跟雨水、谷雨等节气一样,它指的就是降水多少的节气,反映的是天气现象的节令,是个气候概念,可不是咱们日常理解的下雪强度的大小啊。
顺便说,咱也普及个小常识。一般天气预报中说的小雪,那是依气象学定义定的。特指下雪时,水平能见距离等于或大于1000米,地面积雪深度在3厘米以下,24小时降雪量在0.1-2.4毫米之间的降雪,那就称为小雪。
这段儿,算是个插曲啊!
书归正传,到了小雪节气,这小雪也分为三候,有记载“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”这是说,天空中的阳气上升,地上的阴气下降,导致天地不通,阴阳不交,所以万物失去生机;赶到了三侯,这天地闭塞,气候也就到了严寒的冬天了。
这小雪节气,寒潮和强冷空气活动频繁,咱黄河以北的一些地区,那可真就看见雪了。
俗话说:“小雪铲白菜,大雪铲菠菜“。咱北方农村这时也闲不住了,菜农得看好大白菜,不能冻喽,赶晴天就得收获、窖藏,这搁过去,那可是百姓冬季的看家菜。果农也得为果树修枝,然后用草秸编箔包扎株杆,防果树受冻。
有道是“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有霜枝”,这说的是南方,虽没有北方的景致,但也呈现了初冬的景象。
上回说了,咱们这节气,那是有由来就有民俗,接着咱就说说这小雪节气的民俗。
逢俗必离不开饮食,腌腊肉,这可是小雪节气北方人们最宜干的事儿,天气合适啊!气温下降,天气变得干燥了,一些农家便开始做香肠、腌制腊肉,就等着春节一到,尽享美食了。
在南方则有吃糍粑的习俗。古代时侯,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀活动。
我国台湾地区的渔民,开始晒鱼干。因为乌鱼群在小雪前后会来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,就是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
土家族群众有吃“刨汤”的讲究。他们用热气尚存的上等新鲜猪肉,通过精心的烹饪,做成的美食叫“刨汤”。
不过,咱也别光顾着吃,这季节在吃上也有说头儿。
到这节气,那是外面冷,屋里热,有暖气啊!您再穿的厚实、唔得严实点儿,这体内的热气可就散发着困难了,弄儿不好您就容易生口腔溃疡,还会感到口鼻干燥,好像要冒火了,甚至脸上长疙瘩什么的,按中医说,这就是“内火”,也就是咱们口头常说的“上火”了。
您瞧没?咱说的也跟行家是的吧!
这时候,虽说天儿凉了,大伙儿都喜欢吃热乎乎的,但过于麻辣的,您还是少吃为佳,不然这这“内火”会更盛。咱建议啊,您不妨多喝点热汤,像什么白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等等,既暖和又能滋补津液。这白菜、萝卜那可都是当季蔬菜,不但含维生素和多种微量元素,这白萝卜还能清火降气、消食呢,这节气才适合吃呢!
除了这素的,这季节还有更多温补的吃食呢,您比如说像羊肉、牛肉、鸡肉,补气益肾的腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等,这也都是应季享用的。
吃法那就更多了,怎么做都成,可有一点我得提醒您,一定悠着!吃不了,您就招呼一声,我能帮忙啊!
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