商家攒了一年的心思,营造了各式各样的美轮美奂,对消费者绝对是个考验,定要在眼花缭乱间气定神闲,欢喜心中还有淡然意,安然过出热闹年。
春节还有些时日,挑一些重要的丑话,说在前头,防患于未然,也算趋利避害的吉言。
一来因为细菌在春节的天寒地冻里延口残喘,二则因为转战于各色卫生和不卫生的小吃大吃间,早就锤炼出铜肠铁胃的我们身经百战,很难中招,食物中毒所以相对少见,但也不妨说说几个要领以备不测。中毒不久但还没有明显呕吐者,可用手指压住舌根催吐,或大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素吸收。如果吃下去的中毒食物时间已经超过两小时,精神状态还不错,就乖乖听医生的话,服用泻药促使有毒食物排出体外就好。上吐下泻都莫惊慌,这是机体自我防护措施。
春节长假,自是聚会高峰,赶七八个场子是常事。这时候急性胰腺炎不可不防,这可是常见,且后果很严重的节日病之一,不是吓唬各位,其重症的病死率高达30%。过度饱食或酗酒后当晚或第二天,急性胰腺炎都可能找上门来:上腹部持续疼痛,阵发性加剧,钝痛、刀割一样痛或绞痛,还向腰背部放射痛。除此之外,还伴随发热、寒战、恶心、呕吐这些症状,此时立即送医院抢救是第一要招。春节饕鬄,但年又一年,也当修炼出随心所欲不逾矩的自由境界,严防病从口入。大油大肉大量酒,还通宵达旦打牌歌唱,或者带病应酬轻伤不下酒桌,皆属危险动作,谨慎为上。
春节海鲜河鲜云集,尤其三文鱼成了都市新宠。凭心而论,三文鱼生吃为好,丰美微甜,朗朗上口。但,生吃是有风险的,辛辣芥末蘸一蘸,是奈何不了寄生虫的,高温烹饪自是可杀虫,但熟三文鱼的口感确乎还不如很多廉价的鱼,追求极致生鲜风味的美食家们断是不能接受的。零下20度冷冻7天以上,或者零下35度15小时以上,这样的低温和时间可以冻死三文鱼里的寄生虫。当然,冷冻也折杀了部分鲜美,但勉强可接受。在严格的监督和溯源机制下,生吃三文鱼还是可以选择的食用方式,控制频度吧,春节期间咱就只吃几次尝两回,这样也就降低了安全风险。
素日里对小孩子的健康膳食要求严格的家长,春节里也都往往网开一面。先说春节不可大开“色戒”,也就是继续坚持不给孩子吃花花绿绿过于鲜艳的加工食品。不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂是安全的。不必谈添色变,但也不必以多添为佳。尤其对于儿童,苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、靛蓝,这些人工合成色素在不能超过万分之一的范围内规范使用,我也不主张孩子们多多益善。尽管人工合成色素对于儿童的可能负面效应还需进一步研究,但色素在儿童食品中除了情绪体验之外,没有很强的加工必须性,所以,哪怕是春节,也继续敬而远之为好。
另外就是我年年说,今还说的儿童吃零食。孩子边吃边嬉闹,咳嗽反射功能又未发育完善,小零食吸入气管就糟糕了。坚果类还好,不会完全堵死,致死率很低。果冻可是大杀手,有弹性,还能变形的果冻,很容易嵌顿于声门及气管隆脊以上主气管的任何部位,迅速导致孩子窒息死亡。所以,婴儿绝对不能吃果冻,学龄前儿童吃果冻不要哧溜一下吸着喝下去,让孩子用小勺子挖着慢慢吃。
春节前的食品展销会,和春节期间的庙会食品也都琳琅满目,价廉,我所欲也,物美,我所欲也,若为安全故,多点银子别心疼啊。遇到明显低于同类同种市场价格的食品,切切多个心眼,买的可是没有卖的精。如果偷个懒,就着半成品成品春节年夜饭礼盒,变出一桌美味佳肴轻而易举,在尽量保证色香味的前提下,还是强调加热熟透的原则,小心撑得万年船。
联系客服