何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴： 一、何首乌炒鸡丁 主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。 制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。 何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。 二、何首乌炒猪肝 主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。 调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。 制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。 猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。 用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿…… 另外，下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。 一、仙人首乌粥 用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。 制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。 功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。 二、首乌降脂粥 用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。 制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。 功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。 三、首乌鱼头豆腐煲 用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。 制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。 功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。 四、首乌益智糖 用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。 制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。 功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。何首乌菜谱大全,
何首乌怎么吃 共92道菜谱，当前在第1页 首乌粥 点击：3930菜系及功效：明目食谱 美容菜谱 春季养生食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：粳米100克辅料：何首乌30克,枣（干）8克,首乌桂圆大枣粥 点击：2405菜系及功效：骨质疏松食谱 工艺：煮 口味：甜味主料：粳米100克辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克,何首乌糖粥 点击：8500菜系及功效：骨质疏松食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 乌发食谱 肝调养食谱 工艺：煮 口味：甜味主料：粳米10克辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克,骨痛药酒 点击：3123菜系及功效：关节炎食谱 工艺：其他 口味：原本味主料：草乌50克,桑寄生50克,荷叶50克,威灵仙25克,络石藤25克,萆解25克,虎杖38克,苍术13克,川芎13克,麻黄13克,红花13克,何首乌25克,丹参25克,牛膝50克,续断50克,干姜6克,木瓜25克,松节油38克,香加皮50克,伸筋草13克辅料：白酒4300克,赤砂糖430克,首乌苡仁酒 点击：1934菜系及功效：关节炎食谱 工艺：其他 口味：原本味主料：何首乌90克,薏米60克辅料：白酒500克,追风药酒 点击：1386菜系及功效：关节炎食谱 工艺：其他 口味：原本味主料：川乌头375克,防风375克,陈皮375克,炮姜375克,甘草375克,当归375克,何首乌375克辅料：白酒380000克,蔗糖7500克,半枫荷酒 点击：622菜系及功效：关节炎食谱 工艺：其他 口味：原本味主料：五加皮150克,何首乌150克,当归150克,陈皮100克,川乌头100克,牛膝100克,半枫荷150克,阴香皮150克,千斤拨150克辅料：蔗糖50000克,何首乌炖鸡 点击：15833菜系及功效：微波菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 乌发食谱 月经不调食谱 工艺：原炖 口味：原本味主料：母鸡500克辅料：何首乌30克,首乌肝片 点击：5970菜系及功效：延缓衰老食谱 高血压食谱 冠心病食谱 神经衰弱食谱 工艺：炒 口味：原本味主料：猪肝250克辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克,补脑益智羹 点击：13290菜系及功效：益智补脑食谱 神经衰弱食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 工艺：清炖 口味：原本味主料：银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇（干）20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克辅料：桂圆20克,制首乌黑豆粥 点击：7638菜系及功效：精品主食 乌发食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱 美容菜谱 工艺：煮 口味：甜味主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克首炖排骨 点击：16430菜系及功效：乌发食谱 失眠食谱 健忘食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱工艺：原炖 口味：原本味主料：猪排骨(大排)1000克辅料：何首乌100克,黑豆100克,何首乌红枣粥 点击：1858菜系及功效：动脉硬化食谱 便秘食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：粳米100克辅料：何首乌50克,枣（干）5克,何首乌粥 点击：4810菜系及功效：延缓衰老食谱 乌发食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：粳米100克,何首乌50克辅料：枣（干）10克,冰糖30克,首乌百合粥 点击：1297菜系及功效：美容菜谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：糙米100克辅料：百合(干)25克,何首乌20克,黄精20克,白果（干）10克,枣（干）15克,首乌大枣炖鹌鹑 点击：2475菜系及功效：药膳偏方 高血压食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 水肿食谱 工艺：原炖 口味：原本味特色：香味浓郁，滋润可口。主料：鹌鹑肉500克辅料：何首乌10克,枣（干）10克,胡桃三脑汤 点击：1442菜系及功效：补虚养身食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 癫痫食谱 工艺：原炖 口味：原本味主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克,首乌鸡汤 点击：3897菜系及功效：气血双补食谱 子宫脱垂食谱 痔疮食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：母鸡1500克辅料：何首乌30克,首乌鸡蛋小米粥 点击：4448菜系及功效：美容菜谱 乌发食谱 气血双补食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克首乌小米粥 点击：2094菜系及功效：气血双补食谱 子宫脱垂食谱 老人食谱 孕妇菜谱 工艺：煮 口味：原本味主料：小米50克辅料：何首乌30克,鸡蛋150克,咸味何首乌煮鸡蛋 点击：962菜系及功效：补虚养身食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 工艺：煮 口味：咸味主料：何首乌100克,鸡蛋100克何首乌鸡 点击：1908菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 老人食谱 工艺：原炖 口味：原本味主料：乌骨鸡1500克辅料：黄芪30克,山药15克,当归12克,何首乌12克,熟地黄12克,枸杞子3克,黑豆20克,何首乌牛肉汤 点击：1879菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 乌发食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：牛肉(肥瘦)250克,黑豆150克辅料：桂圆30克,枣（干）30克,竹笋50克,何首乌25克,首乌龟肉汤 点击：2055菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 滋阴食谱 补血食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：乌龟400克辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克,首乌蒸蛋 点击：3451菜系及功效：乌发食谱 补血食谱 益智补脑食谱 工艺：蒸 口味：咸鲜味主料：鸡蛋100克,何首乌15克,鸡肉90克首乌瘦肉汤 点击：3216菜系及功效：乌发食谱 补血食谱 滋阴食谱工艺：煮 口味：清香味主料：猪肉(瘦)120克辅料：何首乌30克,生地黄20克,桑椹子40克,活血首乌参 点击：1119菜系及功效：补血食谱 高脂血症食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 神经衰弱食谱 工艺：滑溜 口味：原本味主料：何首乌50克,三七5克,海参250克,猪肚200克辅料：竹笋130克,香菇（干）10克,酒蒸鸭血 点击：1693菜系及功效：补血食谱 贫血食谱 接触化学毒素人员食谱 乌发食谱 工艺：蒸 口味：原本味主料：鸭血(白鸭)200克辅料：何首乌20克,芹菜瘦肉粥 点击：2594菜系及功效：清热解毒食谱 高脂血症食谱 乌发食谱 补血食谱 老人食谱 工艺：煮 口味：咸鲜味主料：粳米100克辅料：芹菜100克,猪肉(瘦)50克,何首乌50克,何首乌菠菜汤 点击：2006菜系及功效：补血食谱 贫血食谱 乌发食谱 耳鸣食谱 工艺：煮 口味：原本味主料：菠菜100克,何首乌25克123 4 不少人都听过何首乌能生发，但是大多数人对于何首乌的吃法并不熟悉，何首乌怎么吃最好呢?下面就让碧莲盛专家为我们介绍一下何首乌相关吃法。专家介绍说，何首乌是自古就记载的生发养发食物，现代医学认为能够促进体内造血功能，同时也能促进头皮的血液循环，还具有增强肝脏功能、补肾、调理内分泌的特殊功效，而这些肝脏、肾脏乃至内分泌的情况与头发的生长和健康都是息息相关的，因此，何首乌对于头发的生长、强韧都是非常有帮助的一类食物何首乌怎么吃最好何首乌虽然好，但是吃法也是有讲究的。常见的何首乌吃法有三种：1、 生吃何首乌粉新鲜的何首乌可以直接食用，用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。2、 用药何首乌是很多药物的材料之一，何首乌用药主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了，但是何首乌其实并不是一种专门治疗脱发的药物，对于脱发大多都是保健和养发作用，不适合长期吃。3、 食物最好的方法是把何首乌做成菜或者粥。常见与推荐和何首乌搭配的食材有：豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等。以上就是专家对于何首乌怎么吃最好的一些解读，无论是生吃还是做成食物都是不错的办法，但是何首乌本身也有一定的毒性，不适合长期食用。
