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对农村过喜事是喜欢吃偏席还是主席。各人有各人的看法,有的人认为偏席得自己动手,没有人给自己服务;而主席坐在宴席桌,就会有人为自己提供服务,自己只管吃就行了。可对予我来说,还是喜欢吃偏席,下面我就自己的观点做以介绍。
昔日农村过喜事。一边是几个大厨、小厨在做宴席;帮厨人员也跑前跑后:架柴烧锅、洗碗摘菜;烩祸菜(主席菜)、凉菜(酒席菜)做好备用,随时来客人随时可坐桌吃席。一边是吃席的客人,坐在宴席上,等待吃席,这端菜上桌服务的都是自己的熟人,只有一端上来,就畅开吃了。吃完不够,自己就直接到大厨跟前,让大厨给自己盛烩菜及凉菜。同时,过喜事主人及新郎新娘也轮流到宴席桌上,为客人敬烟敬酒。喜庆的高音喇叭与谈笑风生的吃席客人混及成一片热闹喜庆的场面。
这农村偏席均是素菜多,肉菜少,客人们能在喜庆的现场尽情地吃好,就是吃醉了酒也没事,随时有过事主人及家人照顾。而主席却不行,吃宴有很多限制,不仅吃宴不吃不好,而且喜事也不喜庆。因此,农村过喜事我喜欢吃偏席,很想找回怀旧的感觉。
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