​古老方法！咸鸭、鸡蛋腌制方法，

​咸鸭、鸡蛋腌制方法之【 料汁制作】水2L，盐500g，香料：花椒5g，香叶3片，桂皮2小段，八角5颗，姜片10克，烧开后加高度白酒100克，关火放凉，咸鸭、鸡蛋腌制方法之【鸭蛋处理】土鸭、鸡蛋40个，清洗凉干，凉白开一盆加白醋100克泡制20分钟，目的是让蛋壳变软更容易入味，泡好后再次捞出晾干水分后装坛加入熬好的料汁淹25天左右，个个流油翻沙。