粗粮很好，但不注意吃法，就会吃成“细粮”

吃粗粮有益健康，相信大家都听过很多了。于是很多人就开始积极吃粗粮，但是吃着吃着就吃错了，把粗粮吃成了“细粮”。到底怎么吃粗粮才对呢？

  

粗粮相较于细粮来说，加工过程较为简单，保留了更多的成分。但是有些人觉得谷物、豆类口感不好，会为了方便打成糊，还变得更好吃了。

但这种食用方法并不好，它使粗粮从低GI食物变成高GI食物，很容易升高血糖。而且这种糊状食物很占肚子，导致我们吃不够其他食物，时间长了可能会营养不均衡。

  

还有人为了口感好，在烹饪时会额外加一些糖和油。全麦面包、饼干里加点黄油更好吃，五谷豆浆、八宝粥里加点糖更好喝，红薯做成拔丝的更香了……但是对健康的好处也大打折扣了。

所以，正确的吃法首先要根据自身血糖情况选择。要控制血糖，最好吃加工少、整粒的食物。比如燕麦片粥的GI是55，加工过的即食燕麦粥GI则升至79。

还有就是不要加糖或油，如果觉得味道单一，可以加点坚果和水果干。购买成品时也要注意看配方表。

这样就能尽可能的摄取粗粮中的营养成分，尤其在粗粮中含量更多的泛菌糖脂质。在植物性食物中，全谷物、中草药、海藻类这种加工较少的食物上附着较多。

它具有通过TLR4通路提高免疫细胞活性的作用，激活人体小肠免疫，改善先天性免疫。对肠胃、睡眠、炎症、免疫等都有帮助。只是现代土壤环境变化，泛菌减少，植物上附着的泛菌糖脂质也逐渐稀少，所以需要额外的补充。

添加高浓度泛菌糖脂质，小麦中提取，每袋40毫克浓度，促进褪黑素分泌。与酵母β-葡聚糖搭配，加倍激活免疫细胞，调节免疫系统，帮助人体恢复自身免疫，摆脱现代习惯病困扰。

参考文献：

Chemical& Pharmaceutical Bulletin,40(4):994-997(1992)

International Journal of Food Microbiology,106(2):137-143(2006)