除开港澳台地区，2019 年，广东的人均肉类消费量达到了 93.2 千克，排行全国第一，比全国平均水平高出了 82%。
吃肉水平紧跟在广东后面的，是“东北人的第二家乡”——海南省，2019 年人均肉类消费量为 81.3 千克。
而人均肉类消费量低于全国平均水平的地区，基本都在东北、西北与华北。其中，习惯重主食，轻副食的山西排名垫底，每个人平均一年才吃约 20.6 千克的肉，每周吃肉才不到一斤。
总体来看，我们会发现，在吃肉上，南方人要多于北方人，沿海要高于内陆。
结合各地人均 GDP 来看，人均吃肉量排行末位的地区，经济往往也不太发达。但反过来，吃肉越多，经济就越发达吗？其实不一定。
海南、广西、重庆、四川、湖南的人均肉类消费水平都位列全国各地区前十名，可是这些地方的人均 GDP 均低于全国平均水平。
而北京 2019 年人均 GDP 达到 16.42 万元，全国领先，但同年的人均肉类消费量只有 42.3 千克，还不如云南。
中国人最爱吃的，非猪肉莫属。
中国人不但吃掉了世界约一半的猪，中国的生猪存栏量、出栏量以及猪肉产量都均居世界第一 。
尽管这些年禽肉、水产品在中国肉类消费结构中的比重有所增加，但猪肉依旧占据着不可动摇的主流地位，消费占比达到 39.57%。
在中国，有 21 个地区的人，最常吃的肉是猪肉。横向对比各个地区，西南地区的人对猪肉的狂热程度更是令其他地方望尘莫及。
西南人吃的肉里，超过一半都是猪肉。其中，贵州人最夸张，吃的肉里近 80% 都是猪。
但人均猪肉消费量最高的，还是重庆，2019 年人均猪肉消费量达到 33.7 千克，每个重庆人一年吃了 67 斤的猪肉。西南地区的四川、云南和贵州紧随其后，分列第二、第四和第五。
会吃猪的西南人，也会养猪。根据国家统计局，全国超过十分之一的猪，都养在了四川和重庆，其中四川 2019 年猪肉产量为 353.4 万吨，全国排名第一。
各地对其他肉类也发展出了一些独特的喜好。
如一只飞禽要是落到两广地区，那就在劫难逃了。在全国人均禽类消费排行上，两广地区占据榜首。2019 年广东与广西的人均禽肉消费量分别为 25.9 千克、24.8 千克。
不过让人意外的是，黄焖鸡米饭的发源地——山东 ,人均禽类消费居然排在了全国中后位 。
山东可是有着全国第一的禽蛋产量，山东养不少鸡的同时，更是养了全国近一半的鸭 。但在禽类消费上，山东和大部分北方地区一样，在爱吃鸡鸭的南方人面前“全面溃败”。
北方同样普遍不敌南方的，是水产消费。
2019 年，中国各地区人均水产品消费量排行中，除了靠近海域的天津、辽宁、山东，其他北方地区的居民吃的水产都低于全国平均值。
四周环海的海南省就在吃掉不少文昌鸡的同时，尤其钟爱水产。海南人的水产品人均消费量全国第一
“包邮区”江浙沪也对水产情有独钟，人均消费量排行前列。这三个地方的人，吃的最多的肉可不是猪，而是各种鱼虾贝蟹。
除开中国人常吃的猪、禽、水产，中国虽然也是牛羊消费大国，但人均牛羊肉消费量低得可怜。
2019 年，中国人均牛羊肉消费量合计只有 3.4 千克，低于世界平均水平 。
在广袤的西北与内蒙古地区，牛羊就是他们的肉食支柱。
2019 年，西藏以人均每年 35 斤的牛肉消费量遥遥领先，取得断层第一，是全国人均牛肉消费量的近 8 倍。
羊肉消费排行前列的新疆、内蒙古、青海、宁夏、西藏刚好也是中国肉羊养殖的五大牧区 。其中，新疆拔得头筹，每个人一年平均吃掉的羊肉是垫底的贵州的 61 倍。论哪里的羊肉串最好吃，新疆第二，没人敢说第一。
作为中国肉羊养殖集中化程度最高的地区之一 ，人口不到全国 2% 的新疆，就产出了全国约 12% 的羊。
排行末位的多是西南地区，一年到头几乎不吃羊肉
各地的肉食偏好和产量有一定联系，但并非绝对，比如北京、上海等一线城市不发展畜牧业，但牛肉消费水平全国领先。北京的羊肉消费水平还紧跟在五大牧区之后。
中国人吃的肉越来越多，身体也越来越强壮。近 35 年间中国人身高增长迅猛，男性平均身高更是增长了近 9 厘米 。
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