孩子们终于开学了，作为又要管孩子又要上班的我来说，终于能松口气了，接下来的这几个月，就要多辛苦老师了。读书要用脑，活动量也多了，自然需要吃的好一点。我家孩子最喜欢的就是糖醋排骨，酸甜口的特别开胃，好吃的糖醋排骨，轻轻一咬就脱骨了，一口肉一口饭，真的太好吃啦，除了排骨贵点成本有点高，这真是一个自带光芒的菜，没有人不喜欢。
我家餐桌上出现频率最高的菜，大概就是这个糖醋排骨了，买排骨的时候肉疼，但是想想孩子，还是吃吧。一斤小排也也就做出一小盘，几乎都进了小朋友的肚子。以前没孩子的时候觉得食物紧着孩子吃不对，但等自己有了孩子就懂了，看他吃得香的时候，自己就不舍得多吃了。果然这世上只有父母的爱是最无私的，也是本能吧。
糖醋排骨适合用小排，也就是肋排，做出来才好吃。做法真的非常简单，完全不需要什么厨艺，看一遍就会了，赶快学会了给家里的小神兽增加营养吧。
【糖醋排骨】
食材：小排500克，醋25毫升，冰糖20克，生抽15毫升，老抽5毫升，盐2克，小葱1棵，姜2片，色拉油15克，白芝麻适量。
做法：
1、准备好食材，排骨我都是买的时候让店家帮忙剁成小段的，毕竟我们自己没有这样的工具。
2、排骨先用清水洗一下，再冷水入锅，煮开后再焯水3分钟，把里面的血沫煮出来，再流水冲洗干净表面待用，这样处理过的排骨干净而且不会有什么味道。
3、我喜欢炒个糖色，这样做出来的排骨颜色更加好看，如果不会炒，就直接用老抽上色也可以的。锅里加入色拉油，烧至6成热后放入冰糖，保持中火并不停搅拌直到成为琥珀色。
4、放入沥干水分的排骨，翻炒几下使糖色都包裹在排骨上。
5、加入能没过排骨的水，同时加入白醋、生抽、少许老抽、盐调味，盖上盖子，设置压力档炖15分钟。如果不用压力锅，就炖40分钟。
6、时间到了，打开锅盖，开始大火收汁。
7、收汁至粘稠，撒上芝麻和小葱末装饰一下，非常美味的糖醋排骨就开吃吧。
1、如果不用压力锅，就多炖一会，炖烂了才好吃。
2、要舍得放醋，因为炖的过程中还会挥发很多。
这道酸甜美味的糖醋排骨您喜欢吗？欢迎文末交流。
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