今天刷到一条抖音,一家公司的员工听说要双休,开心到不得了。我们单位倒是一直双休,但是作为一个妈妈,周末是比上班还要忙碌的,比如今天周六,娃爹出差不在家,只有我和孩子,早上6点起床,烧开水把孩子上课的水杯装好,然后准备简单的早餐,牛奶和煮鸡蛋。因为早上吃不下,索性也不做太多。7点出门送他去上辅导课,路上如果稍微一耽搁,再回到家已经8点半了,先洗碗再简单收拾卫生。
看着时间11点半的时候还要出门去接孩子回来。这段时间之前,要把午餐准备好,孩子虾壳回来就能开饭。如果等接他回来后再做,吃上午饭就要2点左右,太晚了。孩子喜欢吃肉,今天就做牛腩饭,先把菜和饭焖上,再去接孩子,到家就可以开饭,都是热腾腾的。
【番茄牛腩饭】
食材:牛腩500克,西红柿2个,番茄酱适量,小葱1棵,姜少许,粉皮适量,黑芝麻少许。
孩子喜欢吃米饭,周末午餐基本就是各种饭,牛肉营养更丰富,也不易发胖,很适合给孩子吃,除了贵一点,实在是很好的食材。简单的说一下做法吧。
牛腩先焯水,牛腩冷水入锅,加姜片、料酒和八角1颗一起煮开,再煮5分钟,煮出血沫,再捞出来流水冲洗干净。
铸铁锅加入油烧热,先爆香葱姜末,再放入西红柿块翻炒出汤,加入番茄酱和水煮开,再放入焯水后的牛腩块,盖上锅盖小火炖1个小时。
最后放入泡发的绿豆粉皮,再炖5分钟,大火收汁至浓稠。撒葱末就好了。
再用电饭煲焖上米饭,差不多就到了该去接孩子的时候了。
上午要上两门课,下课就12点多了,孩子早上吃得少,要做点吃的带着,接到他的时候先少吃点。我今天准备了牛柳三明治和奶茶,都是自己做的,美味又健康呀。
接孩子回到家已经快1点了,到家马上用昨天剩下的骨头汤加点青菜,几分钟就煮好青菜汤,简单营养。
一份牛腩饭,再加上一碗青菜汤,孩子喜欢吃也有营养。网友们也纷纷留言说,真是美味呀,香!
吃完饭自然是我来收拾厨房,又和孩子玩了一会,他写作业我洗衣服,没一会又到了晚饭了。一天就这样,一日三餐,再加上陪玩接送,真是没有一刻清闲,比上班都累。晚上的时候看一下手机的计步软件,周末一天比一个周走的步数都多。
这就是一个上班族妈妈,周末休息的一天,比上班真的雷多了。不过累并快乐着,这才是普通人的平淡兴趣。
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