不管日子怎样,都是一天天地过,转眼隔离在家已经半个月了,生活一下子静下来还觉得蛮不习惯的。平时没空好好做饭,但现在有大把的时间好好地准备一日三餐,也算是一件美事呀。
现在的生活都好了很多,也不论过年不过年的,平时随时都想吃就吃,今天特地给家里的小馋猫做了这道吮指鸡爪。这道菜很适合追剧的时候当小零嘴吃,边啃一边看,尤其是冷藏后再吃别有风味,有嚼头还美味,一个一个实在是让人停不下来,还可以当下酒菜,我们全家人都很喜欢。
不能出门买菜,但我是囤货小能手,冰箱里有很多存货,一个月半个月的还是不用担心的。这两年因为YQ,食物多准备点没错啦。这道好吃的吮指鸡爪做法超级简单,配料准备好丢锅里就行了,新手也能成功,热吃冷吃都非常赞,更是老公最爱的下酒菜。
一起来看看做法吧。
【吮指鸡爪】
食材:鸡爪10个,冰糖15克,色拉油10毫升,老抽10毫升,盐4克,小葱1棵,姜2克,干辣椒2个,花椒30粒,白芝麻适量。
做法:
1、秘制鸡爪的食材,清洗干净,剪掉脚趾甲待用,配料也准备好,制作起来更方便。
2、葱姜也处理一下,小葱切末,姜切片。
3、鸡爪我都习惯焯水的,去除腥味和血沫,更加干净卫生。鸡爪冷水入锅,放入少许姜片和料酒,煮开后再煮5分钟,最后用流水冲洗干净待用。
4、锅里放入少许油,一点点够润锅就行,先放入姜片翻炒出香味,再下入鸡爪略微翻炒,加入老抽、盐、花椒、干辣椒和冰糖,再加入能没过鸡爪的水。
5、我用的是压力锅,选择微压功能,设置15分钟,等程序结束就行,如果用普通的锅,煮开后再炖20分钟也是可以的。
6、最后打开盖子收一下汁,煮至粘稠使汤汁都裹在鸡爪上面,色泽也变得更加红亮诱人。最后撒上芝麻和小葱末点缀一下,色香味俱佳,看着就流口水。
1、鸡爪要提前焯水去除浮沫和脏东西并冲洗干净。
2、调料根据自己的口味适当增减。
这个无敌好吃的秘制吮指鸡爪做法您喜欢吗?欢迎文末交流。
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