我又来分享鱼肉的做法了，不油炸也不煎，出锅后鲜嫩好吃，而且做法也超级简单。天气热了，太过油腻的烹饪方式实在是不太适合，我们家基本都是这种少油的做法，最大程度的保留鱼肉的鲜美。放了很多金针菇，经过汤汁的浸泡，一点不比鱼肉差，一口一口停不下来，一条两斤重的鱼竟然也不够吃。挑食的小朋友表示，明天还要吃这个菜。
这几天气温骤升，一下子从冬天到了夏天，30度上下的天气，很多人都穿上了裙子。烟台历来如此，春天经常缺席，漫长的冬天之后，几天就入夏了，让人猝不及防。天气热没食欲，再加上夏天穿的少，爱美的姑娘们都会担心吃的太胖，穿衣服不好看，所以鱼虾等河鲜海鲜就成了很多人的选择。鱼肉鲜美好吃，而且脂肪含量较低，很适合这个季节食用。
鲤鱼可以换成海鱼，同样的做法也非常美味，简单的做法，很容易操作，快收藏起来，做那个吃不胖的人吧。
这个菜很适合用铸铁锅来做，铸铁锅锁水效果好，热量不损失，做好了还可以直接端着上桌，颜值也不错。
【金针菇焖鱼】
材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。
做法：
1、食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。
2、金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。
3、鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。
4、锅底刷一层薄油，把金针菇铺在铸铁锅底部。
5、再把切好的鱼盘着摆在金针菇上面，再摆上葱段和姜片，淋上大约30毫升的柠檬蒸鱼酱油。
6、盖上锅盖，先大火烧至有蒸汽溢出，再转小火焖20分钟。
7、焖好的鱼，把姜片和葱段挑出去。
8、撒上香菜末和小葱末，淋上烧热的油，喷香美味的金针菇焖鱼就做好了。
1、鱼肉片不要太厚，不然不易入味。
2、金针菇可以多放点，超级好吃。
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