我又来分享鱼肉的做法了,不油炸也不煎,出锅后鲜嫩好吃,而且做法也超级简单。天气热了,太过油腻的烹饪方式实在是不太适合,我们家基本都是这种少油的做法,最大程度的保留鱼肉的鲜美。放了很多金针菇,经过汤汁的浸泡,一点不比鱼肉差,一口一口停不下来,一条两斤重的鱼竟然也不够吃。挑食的小朋友表示,明天还要吃这个菜。
这几天气温骤升,一下子从冬天到了夏天,30度上下的天气,很多人都穿上了裙子。烟台历来如此,春天经常缺席,漫长的冬天之后,几天就入夏了,让人猝不及防。天气热没食欲,再加上夏天穿的少,爱美的姑娘们都会担心吃的太胖,穿衣服不好看,所以鱼虾等河鲜海鲜就成了很多人的选择。鱼肉鲜美好吃,而且脂肪含量较低,很适合这个季节食用。
鲤鱼可以换成海鱼,同样的做法也非常美味,简单的做法,很容易操作,快收藏起来,做那个吃不胖的人吧。
这个菜很适合用铸铁锅来做,铸铁锅锁水效果好,热量不损失,做好了还可以直接端着上桌,颜值也不错。
【金针菇焖鱼】
材料:鲤鱼1条,金针菇200克,小葱2棵,姜5克,香菜1小棵,六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升,油适量。
做法:
1、食材。选大约2斤的鱼,太大了锅放不下,也不容易入味。
2、金针菇去掉根部,清洗干净,葱切段,姜切片,香菜切末。
3、鲤鱼清洗干净,葱背部切开,腹部不切断,可以环成一个圈,利于摆放在锅里。
4、锅底刷一层薄油,把金针菇铺在铸铁锅底部。
5、再把切好的鱼盘着摆在金针菇上面,再摆上葱段和姜片,淋上大约30毫升的柠檬蒸鱼酱油。
6、盖上锅盖,先大火烧至有蒸汽溢出,再转小火焖20分钟。
7、焖好的鱼,把姜片和葱段挑出去。
8、撒上香菜末和小葱末,淋上烧热的油,喷香美味的金针菇焖鱼就做好了。
1、鱼肉片不要太厚,不然不易入味。
2、金针菇可以多放点,超级好吃。
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